我們在平時是不是都愛吃涼菜呢， 不論是在什麼樣的季節都喜歡吃， 涼菜的種類真的是很多， 特別是黃瓜應該是大家都喜歡吃的吧， 黃瓜的吃法很多， 如果是涼拌著吃， 和金針菇一起絕對是很搭， 不僅口感很好， 也是很有營養的， 那麼大家知道涼拌金針菇黃瓜怎麼做嗎， 相信很多人應該都有一些瞭解吧。
涼拌金針菇做法
1.用剪刀減去金針菇的根蒂部分， 再反復沖洗乾淨。 較長的金針菇可以從中間剪開， 以方便食用;紅椒去籽切細絲
2.鍋中加水， 加1勺鹽， 燒開後下入金針菇和紅椒絲， 煮1分鐘， 關火。 ——只需1分鐘，
3.將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中， 待金針菇冷卻後， 撈起， 瀝幹——最好攥攥金針菇， 將水擠幹些
4.蒜和蔥切末， 加1勺香醋， 1勺橄欖油， 少許糖拌均勻， 備用
5.黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水， 所以準備這道菜時， 我們到最後再切黃瓜， 隨吃隨拌
6.將金針菇、紅椒絲， 黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻， 口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬
金針菇營養價值
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富， 高於一般菇類， 尤其是賴氨酸的含量特別高， 賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇， 不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍， 而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用， 這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品[2]
3、金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病。 食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病;
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇， 不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍， 而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用， 這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
對於涼拌金針菇黃瓜怎麼做， 現在大家應該都學會了一些吧， 其實是很簡單的， 只要我們簡單的去學一下都會能夠做的很好， 我們在平時應該要多吃一些黃瓜和金針菇， 他們的營養價值是很高的。
