很多市民喜歡購買即溶燕麥， 早餐用水衝開後， 就當牛奶燕麥飲料， 以為味道好有營養， 但事實上， 大多數麥片中牛奶成分很少， 甚至完全沒有燕麥成分。
昨日記者在水果湖一家大型連鎖超市里看到， 貨架上擺放了不同種類的即溶燕麥片。 顧客方女士稱， “家裡的小孩和老人都很喜歡喝這種燕麥片， 開水一沖， 又香又甜， 可以當早餐， 晚上沖一杯喝， 還有助於睡眠。 ”記者查看到， 某品牌牛奶麥片的配料表上標明， 麥片主要由小麥、大米、玉米、奶粉、食用鹽組成， 除此之外， 裡面還含有植脂末、白砂糖、食品添加劑等成分。
協和營養科專家蔡紅琳介紹說， 市面上售賣的多數即溶麥片， 其中所謂的白色類似牛奶的成分， 正是植脂末營造出來的， 這種物質是對人體非常不利的“反式脂肪”， 會阻礙發育， 導致發胖， 引發心血管疾病等。 而麥片的原料以小麥、大米、玉米等為主， 並不是燕麥。
蔡紅琳表示， 純燕麥是用燕麥粒軋製而成， 是一種天然的穀物， 燕麥煮出來的粥也是高度粘稠， 我們所說的降血脂、降血糖、改善便秘等好處都指的是純燕麥。 不過它的價格也比一般的即溶燕麥片要貴。 她建議， 最好購買純燕麥回家煮熟吃， 雖然比較麻煩，
