一、酸菜砂鍋
材料：
豬肉200克、幹香菇6朵、酸菜200克、蝦米20個、素蝦50克、薑3片、蔥2段、鹽5克、白糖8克、白胡椒5克
做法：
1、豬肉洗淨後放入涼水中， 不加任何調料， 用中火煮至九成熟， 然後撈出晾涼， 切成薄片。 幹香菇、蝦米分別用溫水泡開， 酸菜用涼水淘洗1-2次備用;
2、砂鍋底上鋪上一層酸菜， 然後放入泡好的香菇、蝦米， 再放入一層素蝦;
3、放入白肉片、蔥、薑， 然後倒入煮白肉的湯， 泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去， 正好能沒過肉片即可;
4、大火將湯汁燒開， 然後調入鹽、白糖拌勻， 轉成中小火將湯汁燒到一半， 最後撒上白胡椒即可。
二、砂鍋白肉
原料：
汆燙好的五花肉一塊100克、凍豆腐半塊200克、幹粉絲50克、大白菜500克、干貝一粒15克、高湯800ml、大蔥20克、老薑15克、八角1枚、黃酒15克、雞粉2克、鹽3克、白胡椒粉少許
製作方法：
1、先把蔥切段、薑切片、干貝洗淨， 鍋中注入適量的清水， 放入干貝、蔥薑、八角煮開， 下入汆燙好的五花肉用小火煮6-7分熟。 然後把凍豆腐切塊兒備用;
2、把大白菜切塊備用， 此時肉已煮好， 用叉子插一下， 肉的內部大約達到七八成熟即可撈出晾涼備用， 再把煮熟的干貝撈出備用， 然後把鍋中的蔥薑、八角撿出不要;
3、砂鍋上火倒入煮干貝和肉的高湯備用， 把煮熟的白肉切薄片， 干貝用手搓成絲， 在沙鍋中先放入切好的白菜;
4、在砂鍋中倒入幾滴黃酒， 用鹽調好味， 再倒入切好的凍豆腐塊;
5、把事先泡好的粉絲鋪在豆腐上， 撒上幹貝絲， 把切好的白肉整齊碼放在砂鍋裡， 蓋好砂鍋的蓋子用微火煮8-10分鐘;
三、砂鍋丸子湯
原料：
豬肉末300克、雞蛋2個、豆腐200克、綠甘藍適量、蔥薑末﹑香菜末﹑澱粉各適量、鹽適量、八角1個、花椒少許
做法：
1、蔥薑末放入肉末內， 放入一勺鹽， 加入適量澱粉， 增加肉餡的粘性;
2、放入兩個雞蛋， 使營養更加豐富， 用筷子順著一個方向， 將肉餡攪拌至上勁;
3、用小勺取一勺肉餡， 做肉丸;也可以用虎口擠丸子， 擠出的丸子更圓更漂亮一些;
4、放入鍋內， 鍋中始終要保持是沸騰的狀態， 開小火， 這樣下鍋的丸子才更易成型;
5、將丸子依次下入鍋內， 用勺子撇去表面的浮沫， 丸子都浮出表面後， 下入豆腐;
6、大火煮7~8分鐘，
7、綠甘藍變軟， 放適量鹽進行調味， 再灑少許香菜， 上桌即可食用。
四、肉丸粉絲砂鍋
材料：
紅薯粉絲、夾心肉、菠菜、高湯
做法：
1、肉剁成肉泥， 調入鹽、加少量水攪拌上勁;
2、砂鍋坐火上， 加入大半砂鍋開水， 將高湯放入鍋中;
3、水開將肉丸入砂鍋， 肉丸浮起， 入菠菜根部一節;
4、菠菜根部斷生後下粉絲， 待砂鍋裡的湯再次翻騰， 下菠菜葉關火。
五、砂鍋餃子
材料：
餃子、鮮蘑、金針菇、胡蘿蔔、雞蛋、生薑
做法：
1、鮮蘑、胡蘿蔔、生薑洗淨、切片， 金針菇洗淨;
2、湯煮開後倒入鮮蘑煮開， 下入薑片， 煮開;
3、倒入餃子， 煮開後下入胡蘿蔔片， 煮開;
4、倒入雞蛋， 煮開後下金針菇煮開;
5、煮好的砂鍋餃子，
六、砂鍋三味
原料：
豬肘肉300克、雞肉300克、雞蛋4個、娃娃菜1棵、火腿100克
調料：
鹽、黃酒、大蔥、薑、味精、醬油、香油
做法：
1、將肘肉、雞肉均剁成3.3 釐米見方的塊， 同放入開水鍋內汆過， 取出放入砂鍋內;
2、火腿、娃娃菜均切成小象眼片， 雞蛋煮熟， 剝去殼， 沾勻醬油;
3、炒鍋內倒入花生油， 中火燒至八成熱， 放入雞蛋炸至金黃色撈出， 擺入砂鍋的四周;
4、砂鍋內加入清湯、黃酒、蔥段、薑片、精鹽， 旺火燒開再移至小火燉至酥爛， 取出蔥段、薑片， 放入火腿片、娃娃菜片略燉;
5、撇去浮油， 放入味精， 淋上香油即成。
七、砂鍋燉
材料：
山藥、胡蘿蔔、蔥姜、香葉、花椒、大料、胡椒粉、食鹽
做法：
1、新鮮的豬肋骨洗淨放高壓鍋， 放入花椒、大料、香葉、桂皮 蔥薑 醋煮熟;
2、山藥和胡蘿蔔洗淨分別去皮，
3、砂鍋中放入煮熟的排骨和湯， 放入蔥薑和胡蘿蔔， 再放進去山藥;
4、最後放入洗淨的木耳， 加入適量的鹽和少許的味極鮮、花生油， 大火煮開開小火， 燉10分鐘左右， 直到胡蘿蔔、山藥燉爛即可， 出鍋後撒入少量的胡椒粉味道不錯。
沒有了， 就這些了!
