鳳爪不僅是一道美食， 而且是消磨時間的好食物， 對於女性而言， 吃鳳爪還可以美容， 因此學幾道鳳爪美食很有必要!
1、材料：料酒、花椒、大料、蔥段、薑片、雞爪、白醋、冰糖、小米椒、蒜末、泡椒
2、做法：把洗乾淨的雞爪剁成兩段， 放入鍋中， 加入料酒、花椒、大料、蔥段、姜片、水， 大火煮15分鐘， 然後撈出冷卻控幹水分， 在涼開水中加入大蒜、泡椒、醋、薑片、鹽、小米椒段、冰糖， 攪拌均勻之後把煮好的雞爪放進去， 在冰箱中冷藏一夜， 第二天就可以吃了。
二、虎皮鳳爪
1、材料：雞爪、薑片、大蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、白醋、蜂蜜。
2、做法：把洗淨的雞爪去除指甲， 剁成兩段， 在鍋中放入清水， 倒入雞爪， 加入薑片、料酒， 煮開2分鐘後撈出， 清洗掉雞爪上面的浮沫， 控幹水分， 把白醋和蜂蜜的混合液體刷在雞爪上， 反復刷3次， 在五成熱的油鍋中倒入雞爪， 炸至表面形成脆皮後立刻撈出放入冷水中浸泡， 2個小時後撈出控幹水分， 放入鍋中隔水蒸15分鐘， 然後裝盤， 撒上用大蒜末、幹辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油調好的湯汁， 攪拌均勻之後再放入鍋中蒸20分鐘即可。
三、香辣鳳爪
1、材料：雞爪、花椒、大料、桂皮、老抽、蔥薑蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、鹽
2、做法：把洗淨的雞爪放入加了蔥薑蒜、料酒的湯汁中浸泡2–3個小時(去腥味的同時，
四、花生燉鳳爪
1、材料：雞爪、花生米、蔥、蒜瓣、黃豆醬、醬油、老抽、白糖、料酒、鹽、雞精、水澱粉、薑
2、做法：把雞爪洗淨， 放入冷水鍋中焯2分鐘， 剁去腳趾， 切成兩半， 花生米煮熟後控幹水分放入砂鍋中， 在熱油鍋中爆香蔥蒜， 加入黃豆醬炒出香味之後， 倒入雞爪， 加入料酒、生抽、老抽、白糖和適量清水， 大火開鍋後， 去除浮沫關火， 然後倒入砂鍋中， 大火煮開後用小火慢燉35分鐘， 最後加入鹽調味，
五、可樂鳳爪
1、材料：鳳爪、大蔥、大蒜、醬油、料酒、可樂、雞精、醋
2、做法：把洗淨的鳳爪用熱水焯一下， 去除血水， 然後切成碎塊， 大蔥切絲、大蒜切粒， 在熱油鍋中炒香大蔥、大蒜， 倒入雞爪， 翻炒的過程中按順序放入料酒、醬油， 倒入可樂大火煮至湯汁快沒的時候放入醋和雞精， 翻炒均勻就可以出鍋了。
六、酒香鳳爪
1、材料：雞爪、鹽、味精、白砂糖、黃酒、辣椒、大蔥、薑
2、做法：把洗淨的雞爪用熱水焯一下， 撈出控幹水分， 在清水鍋中加入蔥薑燒沸， 倒入雞爪， 小火燜煮片刻， 煮熟之後撈出控幹水分， 切成小塊， 裝入容器中， 加入過濾好的原湯、鹽、白糖、紅椒絲， 倒入紹酒密閉醃制2個小時即可。
以上6道鳳爪美食， 你學會了嗎?
