蠶豆在生活中並不少見， 相信很多人都吃過蠶豆， 或者見過蠶豆。 蠶豆的名字有很多， 也有的地方把蠶豆叫胡豆。 蠶豆非常好吃， 而且含有豐富的營養和維生素， 蠶豆還可以用來做很多不同的食物。 所以說， 蠶豆的製作方法有很多， 蠶豆炒雞蛋也是其中的一種。 而且蠶豆炒雞蛋的做法也很簡單。
蠶豆炒雞蛋
蠶豆為一年生或越年生草本植物， 屬豆科植物。 是豆類蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、涼拌， 又可以製成各種小食品， 是一種大眾食物。 蠶豆中含有大量蛋白質， 在日常食用的豆類中僅次於大豆，
食材:蠶豆適量， 雞蛋適量。
方法
1準備材料。
2將雞蛋打在碗裡， 攪拌均勻。
3炒鍋裡加油， 油熱後放入蒜末爆香。
4倒入蠶豆翻炒一小會。
5待蠶豆顏色變綠些時再加入紅椒翻炒均勻。
6將攪拌均勻的蛋液均勻的倒在蠶豆上。
7待蛋液半凝固時將蠶豆翻面。
8待蛋液炒熟時蔥花、再加適量鹽調味即可。
9盛出即可， 成品。
注意事項:剝了皮的蠶豆很嫩， 隨便炒一會就熟了， 所以要避免炒的過度。
以上就是蠶豆的製作方法的其中的一種。 蠶豆還可以用來做其他的食物， 味道一樣都很美味， 而且做法也很簡單。 也有的人喜歡吃炒蠶豆， 味道十分香。 很多時候，
