冬季氣候寒冷， 人們多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補， 雖然這些食物禦寒效果好， 但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂， 再加上冬天空氣乾燥， 人體活動量相對不足， 非常容易造成體內積熱， 這個時候， 千萬別忘了冬日“四冬”。
冬筍
具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 經常吃能促進腸道蠕動、消除積食， 降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。 冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調， 也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒， 還可以單獨成菜， 但因冬筍含草酸較多， 結石和痛風患者應少吃， 並在食用前將其焯一下， 除去草酸。
香菇又名冬菇
是人們冬天常吃的食用菌。 香菇熱量低， 蛋白質、維生素含量高， 能提供人體所需的多種維生素， 還能促進體內鈣的吸收， 經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。 香菇無論幹鮮， 與其他葷素食品搭配， 為主、為輔， 都能烹製出美味佳餚。 它適合各類人群， 尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益， 所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。
冬瓜
利尿消腫、清熱解毒， 對於冠心病、水腫腹脹等病症有良好的輔助療效。 冬瓜水分多而熱量低， 還有很多營養成分可以防止體內脂肪堆積， 有消肥降脂功效， 冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調， 其食療效果更好。
冬棗
含有人體所需多種氨基酸、維生素，
