饅頭是我們平時飲食當中的一種主食， 屬於一種麵食， 麵食的種類也很多， 有發酵過的， 也有沒發酵過的， 饅頭是一種發酵過的麵食， 要比沒有發酵過的麵食更加的鬆軟也好吃， 而且發酵過的麵食吃起來更加的有營養， 特別是饅頭這種主食， 那麼天天吃饅頭好嗎？通過下面的介紹我們進行一下瞭解。
一、酵母可以保護肝臟
讓麵粉發酵有很多辦法， 如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。
這些方法原理上都一樣， 就是通過發酵劑在麵團中產生大量二氧化碳氣體， 蒸煮過程中， 二氧化碳受熱膨脹， 於是麵食就變得鬆軟好吃了。
但是前兩種方法都各有弊端， 小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素， 老面發酵會使麵團產生酸味， 只有酵母發酵， 不僅讓麵食味道好， 還提高了它的營養價值。
酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種， 是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物， 營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。 除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外， 酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。 有實驗證明， 每1公斤乾酵母所含的蛋白質， 相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。
饅頭、麵包中所含的營養成分比大餅、麵條要高出3—4倍， 蛋白質增加近2倍。
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物， 可以保護肝臟， 有一定的解毒作用。 酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，
二、消化功能弱的人更要多吃
經過發酵的麵包、饅頭有利於消化吸收， 這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。 因此， 身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人， 更適合吃這類食物。 同樣， 早餐最好吃麵包等發酵麵食， 因為其中的能量會很快釋放出來， 讓人整個上午都幹勁充足;但對於要減肥的人來說， 晚餐最好少吃饅頭， 以免發胖。
通過上述的介紹， 我們知道了吃饅頭的好處， 饅頭是一種既有營養， 又容易吸收， 還特別好吃的食物，
