新鮮韭菜

韭菜含豐富的維生素、氨基酸的功效與作用、膳食纖維等， 具有較高的營養價值。 韭菜有補腎壯陽、潤腸通便、降血壓的功效與作用。

目錄 簡介 性味歸經 養生功效 適宜人群 食用注意

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如果要挑選早春最應季的食材的話， 非韭菜莫屬。 它碧綠青翠， 味道辛香濃郁， 性情溫潤，
韭菜

可以炒菜， 可以做餡， 可以做湯， 可以醃制， 無論是入葷菜還是素炒， 都不掩其香。 它具有溫補腎陽， 健胃益脾， 行氣理血的功效， 又富含胡蘿蔔素、維生素C等， 有“黃韭試春盤”的食俗。

新鮮韭菜性味歸經

性溫，

新鮮韭菜養生功效

補腎溫陽：韭菜溫中開胃、行氣活血， 可補腎溫陽、調和臟腑；韭菜子可固精助陽、補腎、暖腰膝， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。
韭菜

潤腸通便， 降血壓：韭菜含有大量維生素和膳食纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘；對高血壓、冠心病、高血脂等也有很好的輔助治療效果。

新鮮韭菜適宜人群

韭菜含膳食纖維多， 能使大便暢通， 便秘者可多吃；韭菜性溫， 有健胃暖中、溫腎助陽、散瘀活血的功效， 寒性體質者可多吃。
韭菜

韭菜不易消化， 且容易上火， 陰虛火旺者不宜多吃。

新鮮韭菜食用注意

初春時節的韭菜品質最佳， 晚秋的次之， 夏季的最差， 有“春食則香， 夏食則臭”之說。