青椒是生活中的常見食材， 很多人喜歡吃， 可是你知道青椒怎麼吃才能讓它的營養價值翻倍嗎？下面小編就來教大家幾種“增值”的吃法， 趕快來學習一下吧。
一、青椒+雞蛋：有利於維生素的吸收
推薦食譜：青椒炒雞蛋
原料：新鮮青椒150克、雞蛋3個、豆油60克、精鹽、香油、蔥花各適量。
做法：
1.把青椒用清水洗淨， 去籽切成細絲。 將雞蛋打在碗裡， 加適量食鹽， 用筷子攪拌均勻。
2.鍋內放油（40克）， 燒熱， 將蛋汁倒入， 不要炒的時間太長， 剛一凝固即可。
3.往鍋內倒入餘油， 燒熱， 放入蔥花熗鍋， 稍微發黃即可， 隨後放入青椒絲， 加精鹽翻炒，
二、青椒+肉類：促進人體對營養的消化和吸收
推薦食譜：青椒炒肉
原料：豬肉200g、青椒2個、火麻油2勺、蒜1/3個、鹽1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。
做法：
1.將青椒洗淨、切好， 可根據個人喜歡切形狀。
2.豬肉清洗乾淨， 切好。
3.起鍋。 倒入2勺火麻油， 然後將準備好的蒜米放入， 爆香後再將豬肉倒入翻炒。
4.豬肉翻炒2分鐘左右， 就可以倒入青椒一起翻炒。
5.炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。
三、青椒+鯧魚：促進維生素C的吸收
推薦食譜：青椒燒鯧魚
原料：小鯧魚3條、青椒200克、蔥薑蒜、辣椒、食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、澱粉、雞精、生抽、醬油各適量。
做法：
1.將魚處理乾淨， 切大塊， 用料酒，
2.鍋裡放300克油， 7分熱， 放下魚塊炸成金黃撈出。
3.青椒洗淨切大片， 油熱， 放下青椒爆炒2分鐘。
4.放入炸好的魚塊， 放些辣椒， 蒜碎， 一點鹽， 糖， 胡椒粉， 鮮抽醬油， 一點水， 悶煮5分鐘。
5.最後放些雞精， 蔥段， 即可。
四、青椒+鱔魚：開胃， 降低血糖
推薦食譜：青椒鱔魚絲
原料：鱔魚肉300克、青柿椒150克、雞蛋清1個、蔥、薑、蒜末、料酒、醬油、醋、白糖、鹽、味精、澱粉、植物油適量。
做法：
1.鱔魚肉斜刀切絲， 用蛋清、澱粉、鹽、料酒拌勻。
2.青柿椒擇洗乾淨切細絲。
3.用醋、醬油、料酒、澱粉、糖、味精調成汁。
4.油鍋燒至五成熱， 將鱔魚絲青椒絲入鍋滑散， 撈出瀝油。
5.熱油中放入蔥、薑、蒜煸炒出味， 到入滑好的鱔魚絲青椒絲略炒， 加入調好的汁， 翻炒幾下即成。
五、青椒+豬肝：補氣養血，
推薦食譜：青椒炒豬肝
原料：鮮豬肝200克、青椒100克、植物油250克、醬油12克、精鹽1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、蔥花、蒜泥、味精、水澱粉、香油、胡椒麵各適量。
做法：
1.先將豬肝洗淨， 切成柳葉形薄片， 在碗內用少許醬油、水澱粉漿一下。
2.炒勺上火， 放入植物油， 大火燒至五成熱， 將豬肝推入， 劃至新生， 待豬肝片挺起飽滿時撈出。
3.勺內留有少許底油， 加蔥花、蒜泥煸炒一下， 再將切成片的青椒放入略炒， 放醬油、精鹽、白糖、醋、料酒、味精， 用水澱粉勾薄芡， 倒入豬肝， 炒勻後淋入少許香油， 起勺裝盤， 上面撒些胡椒麵即成。
六、青椒+苦瓜：抗衰老， 瘦身健體
推薦食譜：青椒炒苦瓜
原料：苦瓜200克、青椒100克、鹽3克、味精2克、植物油30克。
做法：
1.苦瓜切去兩端， 對剖成兩半，
2.鍋放在旺火上， 不放油， 分別放入苦瓜片和青椒絲煸炒， 煸去原料的大部分水分後倒出；鍋內重新加油， 燒至六成熱時， 同時放入煸幹水氣的苦瓜和青椒炒勻， 再加入精鹽、味精， 炒勻裝盤即可。
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