粥的款式和種類有很多品種， 芡實淮山粥就是其中的一個品種。 不同的就是每種粥的製作方法還有所含有的營養成分是不同的， 因為它們所選用的食材是有所區別的。 其實食物都是獨立存在的， 每種食物都是具有一定的營養價值還有功效與作用， 只是為了滿足不同食用者的需求製作出各式各樣的款式任憑挑選。
食用食物是我們吸收營養唯一的途徑， 想要身體保持健康的狀態唯一的方法就是去多食用一些有營養成分的食物。 因為食物中所含有的營養是人體所必須要注射的營養。
原料:芡實、藥仁各400克， 山藥1500克， 糯米500克， 人參、茯苓各150克， 蓮子250克， 白糖適量。
做法:將藥仁置於熱鍋中翻炒一下， 撈出後研成粉末， 糯米也是同樣做法。 將所有原料混合到一起攪拌均勻， 煮成粥品， 每天吃2次。
芡實種子含澱粉， 供食用、釀酒及制副食品用；供藥用， 功能補脾益腎、澀精。 全草為豬飼料， 又可作綠肥。
營養成分：據科學測定， 每100克芡實含：
鈣：37毫克、核黃素：0.09毫克、磷：56毫克、尼克酸：0.4毫克、鉀：60毫克、灰分：0.4克、鈉：2804毫克、水分：11.4克、鎂：16毫克、熱量：351千卡、鐵：0.5毫克、能量：1469千焦、鋅：1.24、蛋白質：8.3克、硒：6.03微克、脂肪：0.3克、銅：0.63毫克、碳水化合物：79.6克、錳：1 .51毫克、膳食纖維：0.9克、硫胺素：0.3微克。
淮山的作用：
1、健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，
2、滋腎益精：山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精， 婦女白帶多、小便頻數等症， 皆可服之。
3、益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖：山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷：近這些年研究發現山藥具有鎮靜作用， 可來抗肝昏迷。
上面介紹了芡實淮山粥的製作方法， 主要採用到的食材是芡實還有山藥， 人參等一些輔助食材， 這些食物本身都是可以單獨存在的。 因為每種食物的營養價值都是很高的， 將這幾種食物放在一起進行烹調的話， 食用的成品的營養成分是很豐富的。
