千層酥的種類有很多， 龍井茶千層酥就是其中的一個品種。 不同的就是每種千層酥的製作方法都是不同的因為它們選用的食材是有區別的。 不過不同的做法也是為了滿足更多人的口味這樣就可以更好的使人吸收到千層酥帶來的營養還有功效。 只有清楚的掌握住食物的做法才能夠很方便的去食用這些食物。
我們食用各類食物的目的就是想要去吸收更多食物的營養成分， 因為我們身體所需要的營養是非常多的， 唯一的途徑就是去食用多種類的食物。 只有這樣才能夠使身體所需要的營養達到平衡的狀態。
用料:龍井茶湯525克， 麵粉1950克， 豬板油600克， 牛油375克， 薯粉300克， 泡打粉3.75， 克蘿蔔500克， 瑤柱50克， 精鹽5克， 味精5克， 白糖10克， 胡椒粉3克， 生粉10克
制法
(1)先將麵粉750克﹑豬板油375克﹑牛油375克﹑薯粉﹑泡打粉拌勻成酥皮﹐用方盤裝上放雪櫃。
(2)用麵粉1200克﹑豬板油225克﹑龍井茶湯525克拌勻並搓至純滑成水皮。
(3)取出雪櫃內已雪硬的酥心﹐將水皮壓上酥心面﹐再次放入雪櫃。 待雪硬後用酥棍壓薄﹐疊三次變成四疊﹐即成蘿蔔酥皮。
(4)蘿蔔餡的制法﹕將蘿蔔去皮切絲﹐洗淨﹐將幹瑤柱用水燉至軟爛並將其用手撕開﹐用中火將蘿蔔絲與瑤柱絲一起煮調味勾芡即成蘿蔔餡。
(5)切件用酥棒壓薄﹐掃蛋上蘿蔔餡﹐用中火炸至金黃色。
龍井茶的功效與作用
1．興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統， 説明人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2．利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用， 用於治療水腫、水 滯瘤。 利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3．強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效， 能解除支氣管痙攣， 促進血液迴圈， 是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4．抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。 所以經常飲茶的人當中， 高血壓和冠心病的發病率較低。
5．抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌， 能凝固細菌的蛋白質， 將細菌殺死。
6．減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物， 能調節脂肪代謝， 特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。 茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂， 所以飲茶能減肥。
上面介紹了龍井茶千層酥是怎樣製作的過程， 只有在正確的掌握了它的製作方法才能夠在需要的時候自行動手操作這樣就可以很方便的吸收到食物的營養價值和體會到帶來的功效與作用。 因此看來掌握食物的做法是吸收食物營養非常關鍵的一步。
