如何做老鴨湯

老鴨湯是很多人喜愛的選擇， 這樣的湯營養價值很高， 喝的時候對人體各方面都是有著很好幫助， 不過在對老鴨湯選擇的時候， 也是要適量的喝， 老鴨湯的蛋白質、脂肪比較多， 過多的選擇， 對身體會有負擔， 這點在選擇鴨湯的時候都是要進行注意， 那如何做老鴨湯呢?

很多人對如何做老鴨湯並不是很清楚， 這樣的湯在製作上並不是很難， 不過在製作老鴨湯的時候， 需要對它的製作方法進行掌握， 這樣在製作的時候， 才能夠順利進行。

如何做老鴨湯：

老鴨湯當然得選老鴨子， 這樣比較容易去掉鴨腥味兒，

製作材料

老鴨1800克， 酸蘿蔔900克， 老薑一塊， 花椒四五粒。

製作流程

1、將老鴨取出內臟後洗淨， 切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片， 老薑拍爛待用。

2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒， 待水汽收住即可(不用另外加油)。

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔， 加入備好的老薑、花椒。

4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時， 這裡為節約時間用高壓鍋煮制。

製作要訣

1.鴨塊不宜太大， 以入口方便為宜;

2.煮到鴨肉酥爛為佳。

以上就是對如何做老鴨湯詳細介紹，