現在生活水準的提高， 人們也越來越注重與日常飲食的合理搭配。 尤其是中老年人， 隨著年齡的增大， 身體機能的下降， 會出現不同程度的心血管、血壓、血糖等疾病。 平時通過鍛煉來增強體制外， 也可多食用一些如：粗糧等， 纖維含量多的食物。 那麼今天我們一起來瞭解下粗糧的一些營養價值吧。
粗糧主要包括穀類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類， 如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。 一般有如下三類：1、穀物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。 2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、芸豆、蠶豆、豌豆等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素， 有利於保障消化系統正常運轉。 它與可溶性纖維協同工作， 可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裡的停留時間， 延遲飯後葡萄糖吸收的速度， 降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
但是對於粗糧， 我們既要多吃， 又不宜吃多， 因為過食粗糧也有壞處。 1.如果粗糧吃的太多， 就會影響消化。 過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。 2.長期過食粗糧， 還會影響吸收， 使人體缺乏許多基本的營養元素。 所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多， 導致營養不良的典型表現。 3.對於那些養分需要量大的“特殊”人群來說，
正確吃粗糧的三個方法
1.吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾， 才能保障腸道的正常工作。 一般多吃1倍纖維素， 就要多喝1倍水。 2.循序漸進吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進食量， 會引起腸道反應。 對於平時以肉食為主的人來說， 為了幫助腸道適應， 增加粗糧的進食量時， 應該循序漸進， 不可操之過急。 3.搭配葷菜吃粗糧 當我們每天製作食物時， 除了顧及口味嗜好， 還應該考慮葷素搭配，
通過以上對粗糧營養價值的祥細介紹。 相信對於想要改善飲食的人來說， 是有了一定的幫助。 在日常生活中合理的飲食搭配才能夠給人體帶來更多的好處。 才能更好的預防部份慢性病的發生。 但要合理飲食的同時， 也應該要經常參加戶外活動。
