很多孩子都盼望過生日， 過生日有很多留在記憶裡的東西。 蛋糕是孩子們過生日最盼望的， 吃起來細細的、滑滑的、甜甜的。 蛋糕裡面包含的蛋糕香軟可口， 吃一口唇齒留香， 外面的奶油更是滑爽， 孩子們永久不會忘記。 蛋糕確實好吃， 不但孩子喜歡， 大人也很喜歡吃哦。
蛋糕的品種很多， 大家最喜歡的是覆盆子戚風蛋糕， 覆盆子戚風蛋糕酸酸甜甜的， 口感不錯， 各大蛋糕店都有賣的。 其實自己在家做更經濟實惠， 下面教大家覆盆子戚風蛋糕怎麼做?
材料：蛋黃糊：雞蛋黃5個、細砂糖10克、沙拉油40克、鮮牛奶50毫升、覆盆子汁20克、覆盆子果肉60克、低筋麵粉60克、粘米粉30克
蛋白霜：雞蛋白5個、檸檬汁5毫升、細砂糖60克
一、準備工作
將蛋白， 蛋黃分別裝在兩隻乾淨無油的盆內， 覆盆子20克放入攪拌器中攪成果汁
二、製作過程
1.蛋黃盆內加入鮮牛奶、覆盆子汁、沙拉油和細砂糖攪拌均勻， 篩入低筋麵粉和粘米粉， 用手動打蛋器將麵糊攪拌均勻
2.加入覆盆子果肉攪拌均勻， 即為蛋黃糊
3.蛋白中放入檸檬汁用電動打蛋器攪拌， 然後將細砂糖分次倒入蛋白中， 用電動打蛋器中速攪打至9分發， 尖峰有些微彎曲， 即為蛋白霜， 取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊內用橡皮刮刀拌勻
4.將拌勻的蛋糊倒入剩下2/3的蛋白霜中由底向上拌勻
5.將拌好的麵糊倒入模具， 輕震幾下去除麵糊中的大氣泡
6.送入預熱烤箱170度， 中下層烤40-50分鐘(溫度視個人烤箱調整)
7.烤好後將模具輕震幾下， 立刻倒扣， 插入酒瓶上， 徹底放涼， 脫模
覆盆子戚風蛋糕的製作材料簡單， 只要有家裡比較常備的作料就可以了， 輕鬆幾步搞定一個美食， 是不是很舒暢呢， 自己做再也不用擔心賣家用的是什麼沙拉油了， 自己用上好的、新鮮的材料， 美味的覆盆子戚風蛋糕就做好了， 做好可以和家人朋友一起分享美味。
