雪菜扣肉其實製作並不困難, 因為我們採用的食材是豬五花肉和幹雪菜而已, 在製作上面不要求我們有多麼高深的廚藝, 只要多花點時間就可以製作出來。
雪菜扣肉, 美味的家常菜, 深受人們喜愛。
製作材料
主料
豬五花肉 幹雪菜
輔料
老抽 五香粉 甜麵醬 腐乳 薑粉 蔥薑 紅燒醬油 蠔油 鹽 料酒 糖 香油
製作方法
1 五花肉切成大塊, 涼水下鍋把肉焯水。
2 焯好水的肉, 皮上抹上老抽後風乾備用。
3 煎鍋放油燒熱。
4 把皮朝下碼放在煎鍋中。 炸至金黃【注意蓋鍋蓋, 以防濺油燙傷】。
5 盛出涼涼。
6 把炸好的五花肉切成厚片。
7 雪菜提前泡發。
8 蔥薑切碎, 雪菜砌碎。
9 鍋中留底油, 爆香蔥薑碎。
10 放入雪菜煸炒, 加入紅燒醬油 糖 鹽 水。 雪菜炒至微軟盛出備用。
11 切好片的肉加入蔥薑碎。
12 加入所用的輔料, 攪拌均勻醃制12小時。
13 醃制好的肉片, 肉皮朝下碼放在大碗中, 上面均勻的蓋上炒好的雪菜。
14 放入蒸鍋, 蒸制1--2小時。
15 蒸好的肉整齊的扣在盤子中。
16把多餘的湯汁倒在炒鍋中,
17把芡汁倒在扣肉的上面即可。
上文我們介紹了很多家常菜看起來複雜, 但是只要自己能只做一次就會覺得非常簡單了, 上文介紹了一道家常菜——雪菜扣肉, 雪菜扣肉採用的主要材料是豬五花肉和幹雪菜, 上文詳細介紹了雪菜扣肉的做法, 希望對大家有用。