或許對烹調行家來說， “一雞四吃”並沒什麼了不起。 但是， 怎樣“一雞四吃”能更好發揮雞的營養和鮮美， 同時避免脂肪過高的弊端呢?就讓大眾養生網來教教大夥兒吧。
一吃烤翅烤腿
首先將整雞沿關節和骨縫卸下各個部位， 放進砂鍋中。 加入適量姜、香葉、花椒等香料， 熟了之後放少量鹽。 大火燒開， 小火燉30分鐘之後， 取出翅膀和雙腿。 放醬油、少量糖和香料醃半小時， 放烤箱中， 烤到兩面金黃微脆為止。 撒少許椒鹽， 墊上生菜葉， 即可上桌。 如果沒有烤箱， 也可以把醃好的雞翅和雞腿放在平底鍋上， 煎到兩面金黃，
二吃手撕雞、紅燒雞
除去翅膀和腿的其他身架呢?繼續燉半小時， 肉爛脫骨之時， 取出來製作手撕雞。 加黃瓜絲、醋和香油涼拌一下， 味道清爽鮮嫩。 當然也可以製作紅燒雞。 在雞塊未爛時取出， 加少量油炒香蔥薑， 再加雞塊炒， 用醬油調味， 很快就好了。 但是注意手撕雞製作必須帶手套， 否則很容易把細菌帶入雞中。 進入人體引起發病。
三吃鮮湯煮蔬菜
砂鍋上層有油的湯， 適合煮蔬菜。 一般選擇冬瓜、白菜、白蘿蔔、娃娃菜一類比較清爽的蔬菜來煮， 可以再加木耳、香菇、蘑菇、筍片等。 不用另加油， 只需要加一點鹽。
四吃雞湯麵條、雞湯水餃
最後， 別忘了除去油湯後清淡的原味雞湯。 這鮮美的雞湯除了直接品嘗之外， 還可以用來做雞湯水餃、雞湯米線等。
這樣的“一雞四吃”， 有肉有湯有菜有主食。 不但營養全面， 更揚長避短地發揮了整只雞的優勢。 基本上不用再加油， 有利於預防脂肪過剩。 稍需提醒的是， 秋天天氣乾燥， 吃雞時要多搭配蔬菜， 以免上火。
