象拔蚌其實它的製作方法有很多種， 但是在製作的過程當中很多人會發現一個問題， 那就是如果火候掌握不好的話肉質就會變得很老， 難以下嚥， 這樣就浪費了營養的食材， 象拔蚌炒雞蛋是人們在生活當中比較喜歡吃的一道高檔美食， 下面我們就去瞭解一下， 它的具體製作方法。
想要製作出美味高檔的食物， 當然除了食材的選擇之外製作的一些方法和技巧是絕對不能夠忽略的， 尤其是一個火候的掌握問題， 這是烹飪美食絕對不能忽略的一項， 因為它直接關係到事物的成敗。
象拔蚌炒雞蛋
主料:象拔蚌4個、雞蛋2枚
副料：香蔥、紅椒
調料：鹽、胡椒粉
象拔蚌炒雞蛋的做法
1、象拔蚌用勺子將取撬開， 取肉沖洗乾淨備用;
2、將象拔蚌、雞蛋、香蔥末、紅椒末置入一容器中;
3、加入鹽、胡椒粉、花生油充分打散， 攪拌均勻;平底鍋加油， 油溫6成熱時， 將象拔蚌雞蛋液倒入鍋煎炒;
4、煎炒雞蛋成塊狀時， 打散即可出鍋。
美食小貼士
1、象拔蚌的鼻頭處有一層黑色的薄膜， 要將其去除乾淨;
2、象拔蚌本身帶有海水鹹味及鮮味， 不用加入其它多餘調料， 以個人口味加入少量鹽及胡椒粉去腥即可;
3、攪拌時要加入少許食用油， 炒出的雞蛋嫩香;
4、煎炒時不要時間過久， 要掌控好火候， 否則蚌肉易變老發韌破壞口感。
象拔蚌炒雞蛋的製作方法大家掌握了沒有呢?其實不管是象拔蚌還是雞蛋對我們的身體健康都可以帶來很好的保健功效，
