使用猴頭菇做湯的方子非常多， 但是普遍受歡迎的就是西洋菜芋艿煲猴頭菇， 雖然猴頭菇具備了一定的澀苦味， 但是我們在製作的時候如果加入一些胡蘿蔔的話， 那麼就起到了中和的效果， 同時我們在製作的時候還能加入玉米棒， 這樣也是一種非常不錯的製作方法， 那麼西洋菜芋艿煲猴頭菇是怎麼製作的呢?下面看介紹。
猴頭菇作為一種具備了非常豐富營養價值的食物， 這種食物可以及時的補充我們身體內所需的維生素， 據調查， 猴頭菇可以起到修復組織、增強細胞活力、延年益壽的效果，
近年來， 還發現猴頭菇能提高人體免疫功能， 對消化道腫瘤患者大有裨益， 是宜藥宜膳的理想食品。 猴頭菇具有助消化、利五臟的功能， 對胃潰瘍、十二指腸潰瘍等多種消化道疾病均有較好的食療效果。
人工培育的猴頭菇營養成分高於野生猴頭菇， 食用幹猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段， 使猴頭菇烹至軟爛時， 其營養成分才能完全析出。
湯中猴頭菇具有養胃健脾、解毒化痰的功效， 現代研究認為， 猴頭菇中多糖能增強人體免疫球蛋白和白細胞， 增強人體免疫功能， 對防止癌症有益。
胡蘿蔔可健脾消食、行氣化滯、明目， 還具有降壓、降膽固醇、抗惡性腫瘤等作用。
西洋菜芋艿煲猴頭菇的製作方法：
原料：西洋菜， 猴頭菇， 胡蘿蔔， 芋艿。
做法：
1、乾貨猴頭菇剪去根蒂， 放入涼水中浸泡， 泡軟後切塊。
2、胡蘿蔔洗乾淨， 切滾刀塊。
3、芋艿刮皮， 洗乾淨， 切滾刀塊。
4、西洋菜去除老的根莖、黃葉， 洗乾淨， 切段。
5、把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入不銹鋼盤中， 加水上籠蒸1小時。
6、1小時後， 撈出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜留作它用。
7、起鍋， 鍋中倒入適量的精製油， 開大火加熱， 待油溫升至上成左右， 倒入芋艿塊滑油25秒後倒出， 瀝幹油。
8、取湯鍋， 放入猴頭菇、胡蘿蔔、步驟7的芋艿塊、倒入步驟6的素鮮湯， 大火燒開， 加入西洋菜，
有關西洋菜芋艿煲猴頭菇做法的問題就講解到這裡， 希望以上的介紹可以幫助到您， 事實上， 西洋菜芋艿煲猴頭菇在製作的時候非常的簡單， 只要我們按照以上的步驟操作， 那麼就可以製作出味道鮮美的西洋菜芋艿煲猴頭菇。 這種食物絕對是您值得選擇的食物。
