豬頸肉是我們日常飲食方面經常可以吃到的一種肉， 而且很多人都是非常喜歡吃豬頸肉的。 此外， 在我們的現實生活裡面關於豬頸肉的做法也是有很多的， 而花椒八角香葉燜豬頸肉就是其中的一種， 也是很多人喜愛的一種吃法。 花椒八角香葉燜豬頸肉因為有花椒、八角以及香葉的原因， 所以花椒八角香葉燜豬頸肉的味道是非常棒的。
花椒八角香葉燜豬頸肉這道菜其實對於很多人來說並不是很熟悉的， 這主要還是因為在他們的現實生活中一般是不會做花椒八角香葉燜豬頸肉來食用的，
材料
八角， 水， 鹽， 糖， 醬油， 香葉， 豬頸肉250克
做法
1.首先要準備好的香料：花椒、八角、香葉。
2.把準備好的花椒、八角、香葉、醬油、糖、鹽、水放入褒中。
3.要精心選一塊肥瘦適中的豬頸肉（選豬頸肉由於是這裡的肉質很彈牙， 口感很好）
4.豬頸肉過一下水， 把其中的難聞的豬肉味去掉。
5.把豬頸肉砌塊放入褒中燜， 先武火煮開後， 再文火繼續燜， 知道入味為止（大約15分鐘左右）。
中醫認為， 花椒性溫， 味辛， 有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲、解毒理氣、止癢祛腥的功效；可用於治療積食、停飲、呃逆、嘔吐、風寒濕邪所致的關節肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾、蛔蟲、陰癢等病症。
八角茴香的果實可入藥。 其性溫， 味辛。 有溫陽散寒， 理氣止痛之功效。 用於治療寒嘔逆， 寒疝腹痛， 腎虛腰痛， 幹、濕腳氣等症。
頸肉也稱槽頭肉、血脖。 豬頸部的肉， 在前腿的前部與豬頭相連處， 此外是宰豬時的刀口部位， 多有汙血， 肉色發紅， 肉質綿老， 肥瘦不分。 宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。
豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
綜上所述， 關於花椒八角香葉燜豬頸肉的做法還是很簡單的， 所以一般人都是可以學會的。 但是對於剛入門的人來說， 要想把花椒八角香葉燜豬頸肉做到好吃，
