綠豆有清熱解毒、消腫利便的功效與作用。 綠豆湯能消暑益氣、止渴利尿的功效與作用。
目錄 簡介 性味歸經 養生功效 適用人群 營養搭配 食用注意 食用偏方
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綠豆水簡介綠小豆的重要作用就是清熱解毒， 烈日炎炎的夏季， 喝上幾碗綠豆的功效與作用湯， 煩渴頓減。 綠豆既有食用價值， 又有藥用價值， 明代偉大醫藥家李時珍稱綠豆為“濟世之良穀也”。 《本草綱目》記載其可“解諸毒……益氣、厚腸胃、通經脈， 無久服枯人之忌”。
綠豆水性味歸經
性寒， 味甘， 歸心、胃經。
綠豆水養生功效
清熱解毒：綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，
綠豆湯
如發生有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況， 在去醫院搶救前可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理。 經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人， 應常食用綠豆來解毒保健。
解暑去燥：用綠豆煮湯能夠清暑益氣、止渴利尿， 不僅能補充水分， 還能及時補充礦物質， 對維持水液電解質平衡有重要意義。
綠豆水適用人群
一般人群皆可食用；綠豆有輔助降血壓的功效， 高血壓患者十分適合食用；綠豆可清暑熱， 除煩熱， 潤燥熱， 解毒熱， 體質偏熱者也可經常食用。
綠豆性寒， 脾胃虛弱者不宜多吃；綠豆有解毒作用， 可降低藥效， 服藥者在服藥期間不宜食用。
綠豆水營養搭配
綠豆+百合的功效與作用
綠豆湯
百合具有清火潤肺的功效， 綠豆最明顯的功效是清熱解毒、消腫利便， 兩者搭配， 非常適合夏季飲用。
綠豆+紅豆
綠豆與紅豆均有利水消腫的功效， 搭配食用功效更強。
綠豆水食用注意
煮綠豆忌用鐵鍋， 因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應， 生成黑色的單寧鐵， 並使綠豆的湯汁變為黑色， 影響味道及消化吸收。
綠豆水食用偏方
綠豆海帶的功效與作用湯：防治慢性咽炎
咽炎在中醫上被認為與“肝氣鬱結”、“痰濕內阻”有關。 綠豆能清熱解毒， 熱指的不單是“暑熱”， 只要是身體裡有“火”就能用綠豆祛除。 海帶有消痰泄熱、止咳平喘的作用， 可軟堅散結， 又能行水化濕。
綠豆湯
做法是取綠豆20克、海帶30克、白糖少許， 將綠豆與海帶（切絲）放於鍋中， 加水煮爛， 後入白糖調味， 每日當茶的功效與作用喝。
玉米綠豆大米粥：清暑解毒
綠豆是解毒聖品， 富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素等， 可清暑熱、解毒， 夏季食用此粥可清熱生津、預防中暑。
●材料
玉米、大米各50克， 綠豆30克。
●做法
1.米、大米、綠豆分別淘洗乾淨， 加適量清水浸泡4小時。
2.置火上， 將大米、玉米、綠豆放入高壓鍋中， 加足量水， 蓋好蓋， 大火煮沸後轉小火繼續熬煮20分鐘後關火， 再悶10分鐘即可。
