吃粗糧能養生嗎？粗糧要怎麼吃才健康

現如今， 很多人都會吃粗糧養生， 各種各樣的粗糧會有各種不同的營養價值。 與此同時， 吃粗糧的方法也是很有講究的。 因此， 不僅下面不僅要為大家介紹一下粗糧的各種營養價值， 還有在吃的時候應該注意的細節也來科普一下吧。

各種粗糧的營養價值

玉米。 玉米又名包穀、棒子、玉蜀黍， 營養價值與醫療保健價值均較高， 含有脂肪、卵磷脂、穀物醇、維生素E、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等多種營養保健物質， 並且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。 是粗糧中的保健佳品， 被譽為“黃金穀物”。

小米。 小米含有大量的碳水化合物，

性味甘、鹹， 微寒， 具有滋養腎氣、健脾胃、清虛熱及安眠等功效， 對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。

燕麥。 燕麥即蓧麥， 俗稱油麥、玉麥， 是一種低糖、高蛋白質、高脂肪、高能量食品。 各種營養成分量高質優， 優質燕麥中蛋白質含量為15.6%， 富含人體所需的8種氨基酸、脂肪、鐵、鋅等。 燕麥的亞油酸含量極其豐富， 占全部不飽和脂肪酸的35%～52%。 富含鈣和維生素， b族維生素的含量居各種穀類糧食之首， 尤其富含維生素b1。

糙米。 能預防動脈硬化、糖尿病， 防治便秘， 且具有解毒的效用。 能強肝健體， 消除疲勞和焦躁不安， 提高記憶力及生殖能力， 預防不孕、早產及流產等症， 還能預防老年人的骨軟化症及腰膝疼痛等症。

蕎麥。 蕎麥又叫三角麥、烏麥、花蕎，

其蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分， 鐵、錳、鋅等微量元素也比一般的穀物豐富， 膳食纖維更是普通精製大米的10倍。 蕎麥含有70%以上的碳水化合物、10.8%～11.5%的蛋白質、2.5%～3%的脂肪、1.3%的維生素， 還含有鈣、磷、鐵、鉀等10餘種礦物質， 其營養成分比大米和麵粉都高， 是一種很好的大眾食物。

接下來， 還要為大家介紹的就是吃粗糧應該注意的是什麼， 繼續來看看吧。

粗糧應該怎麼吃

一天三兩。 粗糧的數量很重要， 就算它再怎麼養生也不能一次性過量食用， 否則只會加重腸胃的負擔。 專家指出， 吃粗糧一天不能超過3兩， 而且對於老人和小孩來說還要減半。

最好安排在晚餐。 正常人吃的頻率以兩天一次為宜， “三高”人士可一天兩次。

多喝水。 要想完全吸收粗糧中的營養成分， 必須要有充分的水分做後盾， 這樣才能保障腸道的正常工作。 因此在吃儲量的時候不妨準備一些白開水或者是稀粥， 這樣搭配食用才恩能夠更好的幫助排泄。

粗糧不宜細做。 不論哪種粗糧， 都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。 比如， 小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。

粗細搭配。 粗糧不能長時間的單獨食用， 應該按照1︰1︰2的比例來進行粗細搭配食用， 這樣營養價值才能更高。 粗細搭配食用還能使蛋白質起到互補作用。

由此看來， 吃粗糧也會有很多方面需要注意的。