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黃花溜豬腰
主料:豬腰子300克幹黃花菜50克
輔料:青椒(1個)澱粉(3克)植物油(15克)醬油(5克)食鹽(3克)白糖(3克)
做法:1準備好所需原料。 2黃花提前泡發。 3青椒洗淨切成小塊。 4黃花菜摘洗乾淨, 切成段。 5把蔥薑蒜切碎。 6取一碗加入清水澱粉醬油糖鹽料酒勾兌成料汁。 7將腰子洗淨, 去掉筋膜, 一剖兩片。 8批去腰臊。 9再切成花刀。 10切成寬2釐米、長5釐米的條。 11鍋中注入水, 燒開將黃花菜焯水後瀝幹水分。 12將豬腰焯水。 13撈出瀝幹水分, 加入澱粉料酒上漿。
溫拌海螺
主料:海螺500克
輔料:青椒(15克)芹菜(30克)蒜(3瓣)細香蔥(2棵)紅椒(15克)白醋(15克)料酒(15克)薑(適量)花椒油(5克)食鹽(5克)芥末(少許)
做法:1海螺洗淨, 用小刷子把殼都刷乾淨。 水開後煮十分鐘。 2將螺肉取出。 3去掉尾部內臟部分, 把螺肉切片。 4白醋, 料酒, 薑汁, 芥沫油, 鹽, 花椒油放入碗中。 5蒜切沫。 6青紅椒香芹切末。 7都放到碗中調成料汁8和螺肉拌勻食用。
海參蒸蛋
主料:海參1只雞蛋2個
輔料:細香蔥(2棵)食鹽(3克)香油(2克)醬油(2克)
做法:1香蔥切末。 2海參切片和條。 3雞蛋磕入碗中, 準備1.1到1.5倍於雞蛋的涼開水。 用半個雞蛋殼量的話就是三個殼子左右水。
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