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《白鹿原》張嘉譯媳婦做的油潑面,原來做法是這樣的,加上這個細節後更美味!

油潑面是一種很普通的麵食製作方法, 將手工製作的麵條在開水中煮熟後撈在碗裡, 將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上, 用燒的滾燙的菜油澆在調料上, 頓時熱油沸騰, 將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光, 隨後調入適量醬油、香醋即可。

《白鹿原》中秦海璐做的油潑面, 隔著螢幕都能留口水……

白嘉軒第七方房老婆仙草一到白家就展示了關中女人最拿手的“油潑面”, 看到鏡頭從擀面、切面、潑面、拌面、咥面一氣呵成。

把面扯好之後, 下面, 煮熟之後澆上醬汁就是一碗好吃的油潑面了!

麵條出鍋時要放上蔥花, 蒜末, 喜歡辣椒的可以放點辣椒面!

然後鍋中燒熱油淋在面上就可以了!

這就是拌好之後的樣子, 有沒有覺得很美味呢?

趕緊自己做一份吧!

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