木耳是很常見的家常菜， 以野生的為最佳， 在食用木耳的時候要浸泡一下， 但是記得切記不要浸泡的時間不宜過長， 黑木耳營養豐富口感爽脆， 很多人都很愛吃。 黑木耳加點它一起炒， 補血降壓、大腦變聰明， 還能預防癌症。
黑木耳中含有蛋白質、脂肪多糖和鈣、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、B2等， 還含磷脂等營養素。 木耳營養豐富， 被譽為“菌中之冠”。 木耳的功效補氣養血， 潤肺止咳， 止血， 降壓， 抗癌。
黃花菜有較好的健腦， 抗衰老功效， 是因其含有豐富的卵磷脂， 這種物質是機體中許多細胞， 特別是大腦細胞的組成成分，
這兩種食材搭配在一起炒味道不僅好吃， 還營養翻倍呢， 下面分享一道家常小炒：黃花菜炒木耳的烹飪方法。
食材：幹黃花菜（用水篇泡發備用）， 黑木耳（用水泡發備用）， 蔥段、薑末、蒜末、紅椒片、蔥白各適量。
詳細做法：
1、將泡發的黃花菜洗淨，
擇去締結。
將洗淨擇好的黑木耳切小塊
2、鍋中入水燒開， 加鹽、食用油倒入黑木耳、黃花菜焯燙， 煮沸後撈出
3、油鍋燒熱， 倒入蒜末、薑片、紅椒片、蔥白爆香， 倒入木耳、黃花菜翻炒勻
4、加入適量鹽、料酒、雞精、蠔油， 炒至入味
5、用少許澱粉加水勾芡， 撒入蔥段， 淋入熟油拌勻，
這樣一道營養又美味的家常小炒：木耳炒黃花菜就做好啦，
如果您也喜歡，
有空的時候不妨燒給家人吃呢。
營養健康的一道家常菜，
非常適合全家人吃呢。
