拔絲香蕉
主料
香蕉3根
輔料
油適量、白糖120g、生粉適量、雞蛋1個、白芝麻適量
步驟
1、首先將香蕉切段。
2、準備好一個雞蛋清， 攪打至起泡， 再準備好生粉和香蕉， 將香蕉放入蛋清中， 裹上蛋清後， 再放入生粉中， 均勻裹上生粉， 置於盤中。
3、鍋中倒入半鍋油， 燒至七成熱， 將香蕉下鍋， 炸至微黃後撈出。
4、鍋中倒入油， 倒入少許白糖， 炒至融化後， 倒入香蕉翻炒， 使香蕉均勻裹上糖汁， 再撒些白芝麻， 翻炒均勻， 就可以出鍋享用了。
鳳梨咕嚕肉
主料
豬裡脊肉400g、鳳梨200g
輔料
雞蛋適量、澱粉適量、鹽適量、番茄醬適量、白醋適量、白糖適量、紹酒適量、水適量、青椒適量、紅椒適量
步驟
1、豬裡脊買回來， 洗淨， 自中間剖開。
2、刀子與桌面呈45度角，
斜著切，
然後反過來，
刀子與桌子垂直，
切網格狀。
可以幫助入味。
3、切成方塊。 將豬肉塊裡面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒， 攪拌均勻， 醃半小時。
4、打入一個雞蛋， 攪拌均勻， 使肉上裹上蛋液。
5、把肉塊上面均勻裹上澱粉。
6、油鍋燒至7成熱， 放入豬肉塊， 炸至金黃色， 撈出控幹油。
7、青紅椒切成菱形塊， 鳳梨切塊（罐頭撈出， 控幹）。
8、倒入兩大匙番茄醬， 三大匙白砂糖（如果是罐頭， 可以減少成2匙或者是一匙半）， 兩勺白醋、兩勺紹酒， 鹽少許， 少許清水， 調成醬汁。
9、將醬汁倒入鍋內， 熬至粘稠。
10、倒入炸好的肉塊， 青紅椒、鳳梨塊。 均勻裹上醬汁即可出鍋。
甜蜜蜜排骨
主料
排骨500g
輔料
油適量、生薑適量、鹽2勺、料酒適量、老抽1勺、醋1勺、紅糖適量、雞精適量、胡椒適量
步驟
1、排骨洗淨,剁成一寸長的小段
2、油鍋放稍多一點的油， 大火燒開
3、油溫至十成熱時， 下入生薑和排骨， 翻抄至斷生， 加入兩勺鹽， 繼續翻炒， 將排骨中的水分逼出
4、將排骨中的水分完全炸幹後， 一定要炸幹， 這樣排骨才會沒有腥澀味。 倒入少量料酒， 一湯匙老抽， 一勺醋， 炒勻
5、加入半鍋水， 幾大塊紅糖，
6、轉入高壓鍋內， 大火燒至上汽， 改小火悶25分鐘
7、最後再轉入炒鍋中收幹水份， 注意水份收到最後時， 鍋內只剩油和糖， 要不停的翻動， 讓糖漿均勻的裹在排骨上， 形成一層油亮的芡汁， 起鍋時再加入雞精， 胡椒就可以了
