番茄牛腩是一道不可多得的家常美味， 也算是家庭裡面牛肉最容易做的方法了。
這道菜顏色鮮豔， 再加上番茄的酸甜爽口， 可以說要湯有湯、要菜有菜。 怎麼吃都合適。
但是有一點不好把握， 那就是牛肉經常煮不爛， 今天小編就把做這道菜的秘訣分享給大家， 用一招讓牛腩肥爛不膩。
食材：
番茄200克， 熟牛腩250克， 薑絲、蒜末、蔥白、蔥花各少許
調料：
食用油30毫升， 鹽3克， 料酒、番茄醬、生抽、白糖、水澱粉、芝麻油各適量
做法：
1、番茄洗淨切成塊；熟牛腩切塊。
2、鍋內倒油燒熱， 下入薑片、蒜末、蔥白進行爆香。
3、倒入牛腩翻炒均勻。
4、淋上料酒和生抽炒香， 去腥味。
5、加入番茄炒勻， 倒入番茄醬、鹽和白糖炒至入味。
6、倒入適量清水煮上片刻， 再加入少許水澱粉勾芡。
7、淋上熟油、芝麻油翻炒。
8、將做好的番茄牛腩盛出， 上面撒上蔥花即可。
小提示：
煮牛肉時放入一點糖， 可使牛肉很快酥爛。
牛腩在烹製的過程中充分吸收番茄的味道， 番茄也與牛腩相互融合， 可以說是你中有我， 我中有你， 馬上能勾起人的食欲， 嘗上一口讓人一整天的疲勞一掃而光， 趕緊來試試吧！
