煎煮中藥必須要瞭解的幾個事項

隨著中醫學的推廣， 如今有不少年輕朋友會選擇用喝中藥來調理身體， 但是煎煮中藥卻是有不少禁忌的， 大多數朋友對於這件事並不在意， 但是用錯方法煎煮出來的中藥效果可以大打折扣的， 今天不如就跟著小編來瞭解下有關煎煮中藥的幾個小常識吧。

煎煮中藥的小常識

中藥之前到底洗不洗

相信很多朋友對於這個問題的答案還是比較糾結的， 若是不洗中藥吧， 總感覺髒髒的， 洗了中藥又擔心藥效被洗掉， 這個時候應該怎麼辦呢？

專家表示， 中藥煎煮之前是不宜沖洗的， 但是可以用水浸泡一段時間，

大約為30-50分鐘。 這是因為大多數中藥都屬於植物類， 在煎煮之前用水浸泡可以讓水分浸透藥材， 溶解出藥材裡的有效成分， 這樣可以在煎煮的時候發揮出藥材的最佳效果。 在夏季氣溫較高的時候， 浸泡中藥的時間可以適當縮短， 以免藥材腐爛、變質。

煎煮中藥的容器選擇

煎煮中藥要選擇什麼容器呢？專家表示， 砂鍋為煎煮中藥的第一選擇， 其次則是白色的搪瓷器皿。 這是因為砂鍋、瓦罐的化學性質比較穩定， 這種元素受熱均勻、傳熱較慢， 煎藥的時候不容易使得鍋中的水分蒸發。

另外， 不建議大家使用銅、鐵等金屬容器來煎煮中藥， 因為銅、鐵這兩種化學元素比較活潑， 容易跟鍋裡的藥材形成化學反應，

嚴重的話還會產生毒副作用。

煎煮中藥的先後順序

中藥在煎煮的時候有先下後下的順序， 那麼我們怎麼掌握哪些藥材要先下， 哪些藥材則是後下的呢？

一般來說， 普通的中藥材可以一起下鍋煎煮， 如果在處方中， 醫生給你標明了貝殼類、礦物類的中藥需要“先煎”， 那麼就要按照醫囑先放入砂鍋中煎煮30分鐘左右再放進其他藥材；而標有後下的藥材， 在中藥即將煎煮完成的時候放進鍋中， 煮沸即可。

此外， 我們偶然會遇到需要用紗布包起來煎煮的一些藥材， 這個時候就應當把藥材裝進紗布包裹完整之後再煎煮。

煎煮中藥的火力與時間

正常的情況下， 中藥煎煮的前半段時間可以用大火， 當中藥沸騰之後則改成小火慢煎，

讓藥材保持沸騰的狀態。 中藥首煎的時間為沸騰之後再加半小時， 第二煎的時間可以稍微延長5-10分鐘。

不過對於不同類型的中藥， 也有不同的火力跟時間要求， 例如發汗藥跟芳香性藥材， 用大火煮沸後再用小火微沸10分鐘即可；貝殼類藥物跟補益藥則要用文火久煎。