合理飲食對改善中老年人的營養狀況、增強抵抗力、預防疾病、延年益壽、提高生活品質都具有重要的作用。
目錄 簡介 食療方法 專家連線 食療偏方 老年人簡介
隨著年齡的增長， 老年人器官功能逐漸衰退， 患高血壓、糖尿病、血脂異常等慢性非傳染性疾病的危險性增加， 合理飲食對改善中老年人的營養狀況、增強抵抗力、預防疾病、延年益壽、提高生活品質都具有重要的作用。 總的來說， 進食應定時、定量。 進食容易消化吸收的飲食。 多吃富含膳食纖維的蔬菜。 減少鹽的攝入量。 減少脂肪的攝入量， 最好不吃動物油，
老年人食療方法
補充元素
蛋白質、膳食纖維、鈣。
推薦食材
玉米
玉蜀黍富含維生素E、玉米黃素等物質， 可延緩皮膚衰老， 抗眼睛老化， 還能預防心腦血管疾病。
紅薯的功效與作用
地瓜富含膳食纖維， 可促進腸道蠕動， 防止老年人常見的便秘症狀， 還能有效預防癌症。
燕麥的功效與作用
雀麥富含維生素E、膳食纖維， 可保護心血管健康， 降脂、降壓。
核桃的功效與作用
核桃仁富含維生素E， 可延緩衰老、增強記憶， 防止老年人容易出現的健忘等症。
茄子
落蘇營養豐富， 可以降低膽固醇， 對動脈硬化、高血壓、冠心病和壞血病患者非常有益，
其他食材
玉米、蕎麥、黑米的功效與作用、黑豆、黃豆及其製品、番薯、山藥的功效與作用、洋蔥、芹菜的功效與作用、花生的功效與作用、核桃、牛奶及其製品。
老年人專家連線
Q.老年人如何根據季節：變換調整飲食？
A.老年人新陳代謝變慢， 對季節：的變化也很敏感， 要根據不同的季節：來制定膳食標準。 例如， 春季老年人的飲食要偏涼而酸， 可多食小米、大麥、芹菜等。 夏季飲食要以健胃、消暑、化濕為主， 可多吃綠豆的功效與作用、鯽魚、西瓜、苦瓜的功效與作用等食物， 少吃過甜、油膩的食物。 秋季飲食宜偏幹、酸， 可多吃大米、雞蛋的功效與作用、蜂蜜的功效與作用等，
老年人食療偏方
核桃大棗的功效與作用的功效與作用粥：防治老年人健忘
核桃可保護腦神經， 紅棗也有很好的滋補作用， 可增強大腦功能。 核桃紅棗粥有強身健體、預防老年癡呆的功效。 取核桃仁的功效與作用30克， 紅棗8個， 大米150克， 共同煮粥即可。
手撕茄條：保護心血管健康
茄子的功效與作用含有維生素E， 可降低血膽固醇水準， 還能延緩衰老；還含有維生素P， 能增強毛細血管的彈性， 使心血管保持正常的功能， 可防止老年人高發的心血管疾病。
●材料
紫皮長茄子250克， 香菜20克， 蒜末、蔥花、老乾媽辣醬、白糖、醋的功效與作用、生抽、鹽、植物油各適量。
●做法
1.茄子去皮， 放入鍋內隔水蒸熟， 放涼， 用手撕成條；香菜洗淨， 切段， 撒在茄條上。
2.置火上， 放植物油燒至六成熱， 放入蒜末、蔥花、老乾媽辣醬炸香， 淋在茄條上， 然後放入白糖、醋、生抽和鹽拌勻即可。
