排骨是大家非常喜歡的食物， 用排骨來燉湯特別好， 只要搭配好相應的食材， 排骨湯是非常有營養的， 比如蓮藕排骨湯、冬瓜排骨湯等等， 這些美食做起來其實很簡單。
一、海帶排骨湯
用料：
1、豬排骨兩斤， 斬段。
2、鮮海帶一斤， 切長方塊。
3、老薑一塊， 用刀拍破。
4、花椒二十餘粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法：
1、將海帶塊放沸水中十分鐘， 撈出後泡清水裡。
2、將排骨放沸水裡焯一下去血沫。
3、在燉鍋中加半鍋水， 下排骨、海帶、老薑、花椒、黃酒， 大火燒沸後改微火煲一個半小時後放鹽， 改中火燉約十分鐘， 起鍋盛湯缽裡可配上適合自己口味的調料即可食用。
二、蓮藕排骨湯
用料：
1、排骨一斤半， 斬成段在沸水中焯一下後撈起。
2、藕兩斤（邊沿九孔的粉藕）， 切小塊或切段後用刀拍破。
3、老薑一切， 用刀拍破。
4、花椒約二十粒。
5、黃酒兩大匙。
6、鹽適量。
做法：
先把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘， 或在高壓鍋中壓二十分鐘， 然後放入排骨， 燒沸後打去浮沫， 再放料酒、花椒、老薑， 沸後改小火燉一小時後， 放鹽再繼續燉一小時即成。
三、冬瓜排骨湯
用料：
1、豬排骨一斤， 斬塊。
2、冬瓜一斤半， 切約一釐米厚的片。
3、蔥半兩， 挽結。
4、老薑一塊， 用刀拍破。
5、花椒約二十粒。
6、黃酒兩匙。
7、鹽適量。
做法：
1、將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水， 撈起備用。
2、燉鍋中加水， 放入薑塊、蔥結、花椒， 燒沸後倒入排骨、黃酒。
3、再次燒沸後放鹽，
4、改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟， 撈去蔥結不要， 盛燙碗裡即可上桌。
