義大利面是用杜蘭小麥和雞蛋等原料加工製成的， 麵條通體呈黃色， 具有耐久煮、口感好等特點。 除了有粗細之分外， 意粉還有螺旋型、彎管型、蝴蝶型、貝殼型等種類。 義大利面易於消化吸收， 有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
【金沙意面】 原料： 義大利面 1小把 鹹蛋黃 4個 松子仁 1小把 黃油 1小塊 鹽 少許
製作：1.準備好原材料；
2. 燒鍋開水， 放入適量的鹽；
3. 加入義大利面進去煮；
4. 慢慢煮到合適程度（看個人喜愛軟硬程度）；
5. 鹹蛋黃加入適量的料酒；
6. 將放入微波爐上高火打1分半鐘（這步也可以上鍋蒸）；
7. 趁熱用勺將咸蛋黃按壓成泥；
8. 鍋中放入塊黃油， 讓它慢慢融化；
9 放入準備好的鹹蛋黃末進去翻炒；
10. 微微鼓泡後放入煮好的意面；
11. 繼續翻炒讓它均勻的裹上鹹蛋黃末；
12. 關火盛入盤中， 表面撒上松子仁。
小貼士：1.煮義大利面加入點鹽， 煮到合適程度即可； 2. 鹹蛋黃加入點料酒是幫助去腥， 用微波爐或者蒸熟都可， 趁熱碾壓成泥； 3. 用黃油炒鹹蛋黃， 讓它微微起泡， 就可以加入煮好的意面翻炒均勻即可；4. 鹹蛋黃有鹹味， 無須再加鹽了， 加入點松子仁增加口感。
