對於剛買回來的新鮮的牛肉， 人們有多種吃法， 可以燉來吃， 也可以炒菜來吃， 所以今天為大家推薦三種吃法， 分別是土豆燉牛肉、紅燒牛肉以及牛肉燉蘿蔔湯， 下面來學習詳細的製作方法。
一、土豆燉牛肉的做法
1.牛肉用水浸泡幾個小時， 泡去血水
2.牛肉切成麻將大小的塊
3.準備好燉肉用的料：大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角
4.牛肉冷水下鍋， 加足量的水
5.放入燉肉料和一塊冰糖
6.放入少許老抽和生抽， 大火燒開鍋， 小火燉牛肉
7.土豆切塊， 牛肉燉1個小時後， 放入土豆
8.加適量鹽， 改中火燉半個小時左右，
二、紅燒牛肉的做法
1.牛肉洗淨後切成2-3釐米見方的小塊， 加入清水沒過牛肉表面， 然後放入花椒粒， 浸泡45分鐘
2.倒掉浸泡出的血水， 將牛肉充分瀝幹。 鍋中加入少量油燒到3成熱， 放入牛肉塊煸炒， 中途會出水， 此時將火力調大中火， 繼續翻炒直到水分收幹為止。
3.牛肉炒至變色、水分收幹後， 放入白酒、蔥段、薑片炒勻
4.依次淋入老抽、生抽炒至上色， 此時將火力調至中小火， 然後放入紅糖炒至顏色變深
5.將炒好的牛肉盛入湯鍋中， 加滿清水沒過材料， 放入八角、草果用大火燒開後， 轉成小火燉2個小時， 直到牛肉酥爛為止。
三、牛肉燉蘿蔔的做法
1.牛腩洗淨， 切麻將塊， 入涼水鍋， 大火燒開， 煮出血水和浮沫， 撈出， 用熱水沖洗掉表面雜質，
2.起油鍋， 爆香蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果、甘草， 倒入牛肉大火翻炒， 烹入醬油和料酒翻炒均勻， 添加沒過的熱水煮滾
3.移入高壓鍋用中火燉制， 上汽後繼續壓20分鐘， 添加白蘿蔔， 用鹽調味， 繼續用小火壓10分鐘即可， 起鍋時加點味精和蒜苗。
