愛吃五花肉的人特別多， 不過愛的程度也有點不一樣， 有看見它就走不動道兒的， 有的人一吃最少半盤子的， 有的十天半個月偶爾吃一回的。 不過五花肉得吃法也有技巧， 今天送大家四字秘笈——“減” “搭” “煮” “借”， 讓你對五花肉不離不棄。 那麼五花肉怎麼吃更營養美味呢？
紅燒肉
食材：海帶， 杏鮑菇， 豆結， 五花肉， 花雕酒， 花椒， 蔥薑蒜， 耗油， 老抽。
做法：
1、水先燒開， 五花肉切好下鍋焯一焯， 瀝水備用；
2、鍋裡燒油， 蔥薑蒜爆鍋後， 放入五花肉翻炒；
3、五花肉變色後加數粒花椒大料， 再加入蔥薑蒜， 加入3茶匙的花雕酒和一點點蠔油，
4、翻炒一下， 加水， 加蓋， 煮大概15分鐘後， 最後把準備好的海帶、杏鮑菇和豆結， 再煮10-15分鐘就可以了。
五花肉燉豆角
食材：五花肉， 豆角， 桂皮， 八角， 蔥薑蒜， 生抽。
做法：
1、五花肉切成1.5釐米見方的大塊。
2、燒開水， 把五花肉塊焯水， 洗掉浮沫和雜質， 瀝幹水分。
3、豆角去掉兩邊的筋， 洗淨， 掰成段。
4、鍋內放油， 小火將兩粒八角和兩小塊桂皮炒香。 然後放入蔥薑蒜炒香。
5、放入五花肉， 中火慢慢炒出少許油脂。 倒入生抽調味， 老抽調色， 同時調入適量鹽。
6、豆角放入翻炒均勻。 添入適量水， 大火燒開， 小火慢燉， 一直到豆角軟熟， 肉肉飄香。
臺式回鍋肉
原料：五花肉、一個洋蔥、豆瓣醬、甜麵醬。
做法：
1、鍋中放水， 水開放薑片， 幾個八角， 蔥結， 20顆左右的花椒，
2、回鍋肉切薄片， 洋蔥切片。
3、豆瓣醬一湯匙， 甜麵醬小半匙， 料酒一些， 加點糖， 少加點鹽， 雞精， 拌勻。
4、鍋中油熱， 開小火， 放20顆花椒煸一下， 然後把花椒撈出來。 然後倒入切好的五花肉， 加入調好的醬料。
5、大火混炒一下， 稍微加點水悶一下就可以出鍋了。
