今天要帶大家來到臺北國父紀念館附近品嘗地道的日本懷石料理─錦壽司。
因為這間日本料理位居巷弄裡， 要不是老饕與熟門路帶我們來，
我們應該永遠不知道這邊有一間這麼特別的日本料理。
各位可以清楚的看到， 店裡不管是裝潢還是擺設，
真的就像日本巷子裡的小小居酒屋一樣，
這次小雨特別早早就跟餐廳預定位子，
說了這麼多， 大家一定也是飢腸轆轆了，
我們趕緊從開胃菜開始吃起吧！
其實上圖只是擺盤用的醬菜， 吃起來非常的爽口，
真的還很開胃呢， 蘿蔔泥也是手工磨的， 特別有味道！
緊接著開胃菜上來的是這道干貝沙拉，
這道沙拉的配菜吃起來非常爽口，
再搭配上一顆烤過的新鮮干貝， 干貝甜而不腥，
完全就是有畫龍點睛的功效在！
沙拉醬也不是一般的千島醬， 而是自製的優格醬，
吃起來特別爽口不膩， 還非常健康呢！
緊接著上來的是六味拼盤，
從左而右分別是酪梨塔， 鮪魚甘煮， 小鮑魚， 玉子（長崎蛋糕）， 堅果，
在擺盤下方的則是南瓜泥配茗荷（鮭魚卵）。
大家可以看到光是擺盤就讓人忍不住想撲過去，
每一樣都好好吃育， 為什麼前菜總是要那麼好吃，
每次都讓我吃太飽， 無法好好的享受主菜咧哈哈哈。
每一道小菜都是非常可口， 但是我最愛的是那道玉子（長崎蛋糕），
因為吃起來的口感和一般市面上玉子燒實在非常不一樣，
口感實在非常扎實， 每一口咬下也都會有濃濃的蜂蜜味在口中化開，
這種滋味真是令人感到回味無窮啊
小鮑魚也是非常值得介紹的小菜， 因為店裡的鮑魚非常新鮮，
(大家完全可以看到師傅從水箱裡拿出帶殼的鮑魚)
所以咬下去的時候實在是非常彈牙，
完全沒有任何腥味， 只吃的到鮑魚的鮮甜和美味！
為什麼會特別把這道酪梨塔拿出來介紹呢？
因為這樣小菜實在非常特別， 一般外面的日本料理好像很少有淮備這款小菜，
因為加州盛產酪梨， 所以我們在美國常常可以吃到用酪梨佐菜，
酪梨好吃營養價值又高， 所以我忍不住把塔下的酪梨通通挖出來吃掉！
接下來這道「海鮮大補杯」真的是不得了，
光聽名字的話各位可能就覺得很嚇人， 杯中的各個腳色也都不簡單，
分別有日本冰花， 海膽， 蝦， 山藥， 鮭魚卵，
真的感覺完全就是一杯非常滋陰補陽的狠腳色啊！
(但是當晚漢克並沒有什麽特別的表現喂喂喂喂)
生魚片的部分我也很印象深刻， 只是我忘記是甚麼魚了！！！
當天的擺盤是把魚片切的很薄黏在盤子上， 完整展現了魚的肉質，
醬油的部分也很特別， 有加了紫蘇花來提味的！
握壽司每個都像是藝術品一樣！
每一個都好有層次育， 長得也超美！
完全捨不得吃！
像是海膽壽司， 整個就是極品！
海膽本身就超美味， 喜歡吃海膽的一定會愛，
因為超新鮮， 沒有腥味！
然後下面有紫蘇葉， 所以整個口味超match的！
然後紫蘇腋下面是鮪魚泥， 是不是很過分咧？
這位大大我有點忘記了， 所以大家就別留念她了！！！
這個是比目魚握壽司， 我之前都沒吃過耶，
不過師傅說， 不管他多飽， 一定要留胃吃這個！！！！
所以我就深深的期待它，
果然一吃下去， 整個油脂全部在嘴理化開！！！！
真的超超超超厲害的。
烤煆， 這道是小雨的！！！！
他超喜歡的， 因為她說蝦味超鮮甜， 還有蝦膏。
我是被超澎湃的擺盤嚇到了！！！！
烤紅喉魚， 這是常見的料理， 但是錦壽司的烤法也是不錯，
紅喉的鮮甜肉質依然留住， 再搭配雞肉串和帶殼玉米。
鮪魚刺身， 這一道使用了三個不同的部位，
每一塊都有一點點不一樣育！！！
大家也可以注意到油花也不是太一樣！！！
日本兵庫大生蠔， 當時有法國的生蠔跟日本的可以選，
吃的時候要先把生蠔的週邊吃掉， 然後擠上檸檬汁，
再一口把肚子的地方吃掉， 哇嗚味道整個太美妙了！！！！
牛肉紙包燒（沙朗牛肉）， 這道也好好吃， 用紙包燒這手法平常也好少見。
肉質整個棒到沒話說， 把沙朗的特性展露無疑，
肉吃起來一點纖維都沒有， 非常軟Q！！！
岩貝煮+蝦饅頭（搭配虎豆）
岩貝吃起來味道很濃郁， 煆饅頭類似蝦子魚漿， 口感也很好。
這道弄的很像羹湯， 也很特別，
錦壽司就是這樣明明是日本料理， 但是每一道又很像法國料理一樣精緻，
而且一道一道的端出來， 真的吃的很過癮！！！
石狗公姿態揚， 炸石狗公，肉質也很細，旁邊還有搭配炸花枝條，炸過肉質一樣口感很好，花枝也吃得到原有的甜度。
終於寫到甜點的部分了！！！！
甜點是烤布丁跟去油膩的鳳梨，也算是相當用心育！！！
炸石狗公，肉質也很細，旁邊還有搭配炸花枝條，炸過肉質一樣口感很好，花枝也吃得到原有的甜度。
終於寫到甜點的部分了！！！！
甜點是烤布丁跟去油膩的鳳梨，也算是相當用心育！！！
