【捲心菜炒粉絲】1．捲心菜洗淨切絲、粉絲泡軟；2．五花肉切薄片， 蔥切片、薑切絲、蒜切片， 紅椒切丁；3．起鍋熱油， 下肉片滑炒出油， 然後放幹紅椒、蔥薑蒜爆香， 加老抽、料酒略炒再放入包菜；4．當變軟出水時， 下粉絲翻炒， 放鹽， 讓粉絲充分吸收炒出的水分；5．直到入味變軟， 加入紅椒炒勻即可。
家常豆腐
做法：
1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右， 取出涼一下備用。 2、將豆腐切成菱形塊， 薄厚適中。 3、鍋內放油燒至6成熱左右， 放入豆腐塊， 煎至兩面金黃出鍋備用。 4、青紅椒切段， 鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、薑、蒜爆香， 放入一勺辣醬，
肉末燒豆腐
材料：豆腐500g， 五花肉末50g、玉米油， 鹽， 生抽， 料酒， 番茄， 尖椒， 水澱粉， 味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、番茄切塊， 蔥切段。
2、炒鍋熱油， 爆香蔥段， 放入豬肉末， 大火煸炒肉末。
3、加入番茄、料酒、生抽迅速翻炒， 放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。
4、加適量的水， 放入尖椒塊燒開後， 轉中火燜5分鐘。
5、起鍋前加點味精， 用水澱粉收汁即可。
家常麻婆豆腐
材料：豆腐300克， 豬肉餡100克， 香蔥1棵， 生薑1小塊， 大蒜6瓣， 花椒1大匙， 澱粉適量， 幹辣椒2個。 食用油30克， 香油1大匙， 醬油1/2大匙， 豆瓣醬1大匙， 白糖2小匙。
做法：
1、豆腐洗淨， 切約1.5cm見方小塊，
2、鍋裡倒水， 加少許鹽， 然後放入豆腐， 煮沸焯水備用。
3、熱鍋放油， 牛肉末煸炒， 一直到呈漂亮的金黃色。
4、加入豆瓣醬煸炒， 煸炒出香味後下豆豉煸炒， 再加入薑末煸炒， 放入辣椒面炒至油色紅亮。
5、放高湯煮開。 放入醬油、鹽， 然後下焯水後的豆腐煮開。 豆腐大火煮約3分鐘。
6、用水澱粉勾芡， 加入蒜苗， 推炒幾下， 起鍋裝盤。 裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒面。
【酸辣雞脆骨】1．雞脆骨洗淨， 放入沸水加鹽焯燙撈出， 加料酒、生抽、黑胡椒、鹽醃10分鐘；2．木耳泡發焯燙切小朵；3．尖椒切塊， 紅椒切絲；4．炒鍋放油燒至六成熱， 放入雞脆骨炒至焦黃撈出；5．鍋留底油， 放入蒜片爆香， 倒入木耳、紅椒、尖椒炒勻，
