準備:茄子, 大蒜, 小蔥, 豆瓣醬, 香菜, 調味料
將茄子洗淨, 用刀切成如圖所示的長塊, 放在蒸鍋裡, 蒸十分鐘左右。
將豬肉切成末或者是塊狀備用, 小蔥和香菜能夠清洗潔淨, 切開備用, 有喜歡吃辣一點口味的人能夠準備一些尖椒加進去調味。
將鍋中放入適當的油, 豬肉放進鍋中, 炒至豬肉變色。 隨後講茄子拿出放進鍋中, 依據自個的口味添加醬油和豆瓣醬。
看茄子快熟的時分, 加小蔥和香菜。 最終翻炒幾下至茄子熟了以後就能夠裝盤了!
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物鹼。