番茄醬
·主料·番茄 | 500克/檸檬 | 1個/冰糖 | 50克
·做法·
1.番茄劃十字放入開水燙一下， 將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。 切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀， 將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
2.鍋裡的番茄泥加入冰糖， 鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠， 中途要不停地攪拌， 以免粘鍋。 熬至粘稠， 呈“醬”狀時， 擠入檸檬汁繼續熬2－3分鐘即可。
2、開胃番茄魚片湯
·主料·番茄 | 300g/生草魚 | 100g/蒜頭 | 3瓣/生薑 | 適量/蔥花 | 適量/鹽 | 適量/油 | 適量
·做法·
1、草魚去黑膜， 洗乾淨， 切成硬幣厚度的薄片。 加入鹽、胡椒粉、生粉抓勻。
2、番茄洗乾淨， 掰小塊， 去不去皮看個人喜好。 鍋裡下少許油， 小火把蒜蓉煸香。
3、轉大火， 倒入番茄。 把番茄炒出紅油。 倒入水， 煮幾分鐘， 改小火。
4、放入薑絲。 把魚片， 一片片不重疊放入。 待魚片變色、捲曲時加鹽、蔥花即可食用。
番茄雞蛋湯
·主料·番茄 | 2個、雞蛋 | 2個、胡椒粉 | 1勺、澱粉 | 1勺、芝麻油 | 1勺、香蔥 | 1根、鹽 | 1茶匙
·做法·
1、番茄劃十字花刀， 沸水去皮。 去皮後的番茄切丁。 雞蛋打入碗中成雞蛋液， 倒入幾滴水攪拌均勻。
2、將鍋中放入3碗水， 然後放入番茄碎多煮一會， 最好將番茄煮化。 湯鍋裡放鹽、胡椒粉調味， 然後將水澱粉倒入湯鍋中， 攪勻。
3、將雞蛋液慢慢淋在湯鍋的整個表面上， 千萬不要邊用筷子攪拌邊往湯鍋裡倒， 這樣做出來的蛋花會碎，
4、出鍋後倒點芝麻油， 撒上蔥花。
