夏天到了， 有一種蔬菜特別適合這個時間段食用， 被人們稱之為是“長壽菜”， 猜得出它是什麼啊?告訴你， 那就是莧菜啦!
莧菜：被稱為“長壽菜”
入夏吃， 養生沒得說
古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中， 有“莧”的記載， “莧”讀“汗”， 所以也有人稱莧菜為“汗菜”， 寓意為夏天流汗時吃的菜。
莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種， 它富含鐵、鈣、蛋白質， 具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。 民間一向視莧菜為補血佳蔬， 故有“長壽菜”的美稱。
入夏吃它比啥補藥都好， 為什麼呢
首先， 莧菜喜溫暖，
其次， 從中醫角度講， 莧菜味甘、性涼， 歸大腸、小腸經。 具有清熱解毒， 除濕止痢， 通利二便的功效。 夏天天熱， 吃一些涼性食物， 是有好處的。
最後， 從營養角度來說， 莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質， 且容易吸收， 能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養素。
夏天吃莧菜好處多
清熱解毒
夏季炎熱， 容易讓人上火， 體熱加重， 而食用莧菜可以清熱解毒， 能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫， 適用於急性腸胃炎， 還能輔助治療細菌性痢疾。 另外， 扁桃體發炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。
促進凝血
莧菜不僅適合小朋友和年輕人， 也是中老年養生的很好選擇。 莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，
排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維， 食用之後可以促進腸胃蠕動， 幫助消化。 它還可以幫助排除人體內的毒素， 防止便秘。 對於想減肥的人來說， 莧菜也是一個很好的選擇。
怎麼吃莧菜呢
莧菜配大蒜清熱解毒促消化
建議吃莧菜放大蒜哦， 莧菜偏寒涼， 脾胃虛寒， 腹瀉的人要少吃， 搭配性溫的大蒜一起吃， 可中和莧菜的寒涼， 同時蒜香味有促進食欲的功效。
涼拌莧菜
準備材料：莧菜200克， 獨蒜2瓣， 小蔥兩根， 適量芝麻， 一大勺香油、紅油、生抽， 適量鹽和少許雞精。
步驟
1、鍋內加入半鍋水，
2、將蒜拍扁切碎， 小蔥切成蔥花;將一大勺香油、紅油、生抽和適量鹽、雞精混合後， 將蒜蓉和蔥花也加入進去混合調成味汁。
3、莧菜瀝幹後， 加入調味汁拌勻後撒上幾粒芝麻即可。
進入夏季， 多多食用莧菜吧!搭配著大蒜吃， 清熱解毒、補血補鈣， 現在不吃更待何時!
