清熱解毒的食療
一、核桃仁炒韭菜
原料：核桃仁100克， 韭菜300克。
做法
1、將韭菜切成3釐米的段， 待用；
2、油熱， 放入核桃仁炒至金黃色， 有香味時撈出， 改用大火放入韭菜煸炒至九成熟後， 加鹽， 放入核桃仁， 加白糖， 煸炒幾下即可。
營養及功效：韭菜含豐富的維生素C， 能防止便秘， 潤腸通便， 對癌症患者有益。 核桃所含的不飽和脂肪酸、鋅、鎂等， 可降低膽固醇， 健胃、補血、潤肺、增加記憶力抗衰老等功效。
提示
1、此菜有補腎壯陽功效， 炒韭菜時間過長會使維生素B1遭到破壞；2、韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之說， 春天食用最適宜。 吃多了不易消化，
2、韭菜有“春香、夏辣、秋苦、冬甜”之說， 春天食用最適宜。 吃多了不易消化， 可引起腹部不適和腹瀉。
二、鵪鶉肉片
原料：熟鵪鶉肉100克， 熟冬筍、香菇、芥菜梗適量。
做法
1、鵪鶉肉、冬筍、香菇、芥菜梗切成片；香菇、冬筍、芥菜在開水中焯一下撈出待用；2、油熱， 放入鵪鶉肉、冬筍、香菇、芥菜翻炒加精鹽、料酒、醬油， 炒勻後加適量水燒開加入胡椒粉即可。
營養及功效：鵪鶉肉含有大量蛋白質， 脂肪少， 能補脾益氣、健筋骨， 對營養不良、貧血、高血壓等有功效， 也是治療多種疾病的良藥。
提示：鵪鶉肉， 嫩香而不膩， 一向被列為野禽上品， 有“動物人參”一說。
三、榨菜肘子湯
原料：榨菜25克， 肘子肉300克， 香菜適量。
做法：將肘子放入適量清水中，
營養及功效：肘子肉有豐富的膠質蛋白， 具有滋陰、腎氣、潤燥、解熱毒之功效。 姜營養成分豐富， 有和胃、抗衰老的作用。
提示：將肘子在開水中燙後撈出， 泡在涼水中， 可去除肘子上的汙毛。
