市場上這種常見的蔬菜， 堪稱“農殘蔬菜之首”， 吃之前一定要做這些處理， 一提到果蔬， 就不得不說“農殘”。 哪些蔬菜農殘高？如何最乾淨的去除農殘？是每個人都應該瞭解和知道的！
番茄
為什麼表面看起來光鮮亮麗的番茄也容易農藥殘留呢？這是因為番茄生長在大棚裡， 它的花蕊不能正常授粉、結果， 所以菜農一般都會在雌花蕊上點一些生長調節劑， 這樣它才能長出番茄來。
專家介紹， 這樣出來的番茄它的內部都應該是“空”的， 或者是沒有籽的！而正常生長的番茄， 內部不僅飽滿， 而且多籽多汁
專家提醒，
白菜
很多人認為白菜有農殘， 把外皮的葉子扔掉就可以了， 其實並非如此。 在白菜的生長週期過程中， 至少要打兩種農藥。
白菜雖然外層包裹著內層， 但是正常生長的情況下， 農藥是從土壤根部進入的， 這時“裡外”的農藥殘留是一樣的， 僅僅清洗外表是洗不乾淨的。 洗白菜時一定要一片一片掰開了清洗。
菜花
因為菜花比較嫩， 在運輸過程中外表容易磕碰受傷， 所以菜農會在菜花上包上一層紙。 這樣就導致菜花上的農藥無法揮發。 另外， 由於菜花表面凹凸不平、難清洗， 所以農藥都殘留在了菜花當中。
專家提醒， 清洗菜花時， 在掰開洗乾淨之後， 最好在熱水裡焯一下， 這樣的方法相對來說更安全一些。
黃瓜
買黃瓜相信很多人都喜歡挑“頂花帶刺”的， 認為比較新鮮。
專家提醒， 這樣打了雌激素的黃瓜一是“頂花帶刺”， 二是更加“直溜”， 賣相更好。 建議您在挑選黃瓜時， 別挑頂花過於鮮嫩的， 頂部沒有凸起的。 清洗黃瓜時要用軟毛刷來刷一刷。
空心菜
空心菜可以算的上是“農殘蔬菜之首”。 由於其特殊的生長週期， 上不的菜葉經常被採摘， 而根部卻一直留在土壤裡， 導致了根部農藥的積累。
專家提醒， 清洗空心菜時， 最好用鹽水泡上15鐘， 讓農殘充分溶解。
結語：農殘是一種蔬果中很常見的現象， 只要殘留不要超編， 吃之前清洗到位是沒有什麼危害的，
