番茄冷藏7天最難吃 哪些食物不宜放冰箱？

番茄營養豐富， 受到很多人喜愛。 有的人為了方便， 每次都買很多番茄， 放在冰箱冷藏著吃好幾天。 其實， 番茄不宜放冰箱冷藏， 時間越長還會腐爛。 那麼除了番茄， 還有哪些食物也不適合放冰箱冷藏呢？下面就一起來瞭解下！

番茄放冰箱冷藏7天最難吃

冷藏某些食物會導致口感改變、營養降低、甚至加速腐敗變質。 這些食物室溫儲存的效果比冷藏更好。

為讓蔬菜保鮮， 不少人會把它們放進冰箱裡。 不過， 冷藏後， 番茄質地和口感都會發生改變。 如果溫度過低， 番茄肉質會呈水泡軟爛狀， 或出現散裂黑斑，

鮮味蕩然無存， 時間長了還會發生腐爛。

美國佛羅里達大學研究人員把番茄置於5攝氏度環境下分別儲存1天、3天、7天， 再把儲存環境升至20攝氏度分別放置1天、3天， 讓它們熟化， 然後借助儀器測量與味道相關的揮發性物質水準。

結果發現， 番茄被冷藏7天， 揮發性物質減少65%， 更為重要的是， 即便後來儲存環境溫度升高， 影響口味的揮發性物質水準也沒有回到正常水準。 研究人員又招募76名志願者來“盲試”番茄的口味， 結果顯示， 冷藏儲存7天的番茄最難吃。

英國《每日郵報》援引研究人員的話報導， 把番茄置於溫度低於12攝氏度的環境下， 會限制其中幫助產生揮發性物質的酶發揮作用。 這就解釋了為什麼儲存在冷庫裡的番茄看上去又紅又多汁，

但吃起來索然無味。 換句話說， 比起超市出售的番茄， 人們覺得農貿市場買來的番茄更好吃。 或許這一研究結果也適用於其它蔬果的儲存。

除了番茄外， 生活中還有不少食物也是不適合放進冰箱冷藏的， 如黃瓜、土豆等。

1、中藥

中藥不宜放在冰箱裡， 會受潮影響藥性， 還易引入細菌。 對於比較貴重的藥材， 如人參、鹿茸、天麻、黨參等， 如果要長時間保存， 應該放在乾淨的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黃的糯米）， 然後擱置於陰涼通風處。

2、火腿

如將火腿放入冰箱低溫貯存， 其中的水分就會結冰， 脂肪析出， 腿肉結塊或鬆散， 肉質變味， 極易腐壞。

3、土豆

一般情況下， 低溫會把土豆裡的澱粉分解， 因而， 把土豆放入冰箱，

會讓你嘗到甜的或沙礫狀的土豆（澱粉是葡萄糖的高聚體， 可分解為麥芽糖和葡萄糖）。 這樣， 不論你拿它做什麼菜式， 都很難會好吃。

4、黃瓜

貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間， 如果將黃瓜放在冰箱之中， 不過三天， 表皮便會呈水浸狀， 並失去黃瓜特有的風味。

5、洋蔥

洋蔥在冰箱裡放太久會變軟， 甚至會發黴。 如果洋蔥已經切開， 那麼無論你已經把它裹得多麼嚴實， 洋蔥的水分都會流失。 並且， 切開的洋蔥會使得它所在的地方都染上它的氣味。

6、綠葉菜

綠葉菜放在冰箱裡不僅葉片會更快腐壞， 還可能由於酶和細菌的作用， 生成有毒的亞硝酸鹽。

7、香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方貯存， 會使香蕉發黑腐爛。

8、鮮荔枝

若將荔枝在0℃的環境中放置一天，

即會使其表皮變黑， 果肉變味。

9、草莓

草莓儲存在冰箱裡， 不僅果肉發泡、口感大打折扣， 還容易黴變。

原來這麼多食物不宜放進冰箱冷藏， 大家以後可要多注意了。