人們吃豬腰子的最常見方法就是做成湯來吃, 這種吃法的確非常好, 能夠充分吸收豬腰子的營養, 還可以結合自己的需要加入多種食材來做湯, 甚至可以加入中藥, 這樣的豬腰湯營養價值會更高。
一、紅棗豬腰湯
豬腰, 即豬腎, 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等, 有健腎補腰、和腎理氣之功效。
1.豬腰子平片成兩塊, 去淨油皮和腰臊(是讓賣肉的檔主處理好的)。
2.將豬腰切片。
3.加入生粉、油、鹽, 用手搓洗豬腰。
4.搓洗完後, 靜止20分鐘。
5.將豬腰清洗乾淨, 備用。
6.將紅棗清洗乾淨。
7.將紅棗去核。
8.將枸杞浸泡一會,
9.將紅棗和枸杞清洗乾淨, 瀝幹水分, 備用。
10.湯鍋里加水。
11.放入豬腰。
12.加入紅棗和枸杞。
13.先大火燉10分鐘左右, 再轉小火慢燉1個半小時左右。
14.燉好後加入適量鹽來調味即可, 美味的紅棗豬腰湯做好啦!簡單吧!
二、杜仲豬腰湯
材料
主料:豬腰子300克,
輔料:杜仲30克, 雞血藤15克, 桑寄生30克, 棗(幹)10克,
調料:薑5克, 鹽3克
做法
1.杜仲去粗皮;
2.將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生薑、紅棗洗淨;
3.豬腰去脂膜, 切片;
4.把全部用料一齊放入瓦鍋內, 加清水適量, 武火煮沸後, 文火煮一小時, 調味即可。
小訣竅
健康提示:
補益肝腎、強腰壯骨;
糖尿病併發高血壓屬肝腎不足者, 症見腰酸無力, 不耐久坐, 雙膝酸軟, 步履乏力, 頭暈眼花, 神疲倦怠, 舌淡苔白, 脈沉細弦.雞血藤味苦,
三、豬腰木耳湯
材料
木耳30克, 瘦肉300克, 紅棗10粒, 豬腰2個, 薑3片, 水8碗
做法
1、剖開豬腰, 去除白筋, 用清水浸泡30分鐘;撈起切大塊, 用適量鹽抹勻, 醃10分鐘後將鹽洗淨。
2、木耳用溫水泡發, 去蒂, 洗淨備用。
3、紅棗洗淨, 拍扁去核。
4、瘦肉洗淨, 切大塊, 汆水撈起。
5、煮沸清水, 放入所有材料, 武火煮20分鐘, 轉小火煲一個半小時, 下鹽調味即可食用。