學會這幾道家常小炒， 簡單有美味的家常菜， 再也不想吃外賣！
幹煸青椒豆腐
食材：
豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3個、薑1/2塊、青椒1個、雞粉1勺、植物油適量
做法：
1.豆腐切成小塊， 青椒、香菇切絲， 大蒜、姜切成末。
2.熱鍋熱油， 把豆腐平鋪在炒鍋裡開始煎。
3.煎至兩面金黃。 盛到碗裡待用。
4.鍋裡留底油， 下如蒜、薑煸炒出香。
5.下入煎好的豆腐調上生抽適量、五香粉小火悶至5分鐘。
6.加入香菇絲。
7.最後下入青椒絲大火翻炒， 調入雞粉起鍋。
梅菜扣肉
食材：五花肉800g、 梅菜60g、薑片4片、香蔥5根、八角2個、幹辣椒適量、鹽適量、老抽1湯匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙
做法：
1)梅乾菜洗淨泥沙泡一夜。
2)五花肉洗淨泡半小時後焯水， 洗拔乾淨殘留的毛。
3)老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合， 用刷子刷在肉上， 醃漬十分鐘。
4)用廚房紙把肉表面的水擦淨， 鍋裡放油煎金黃。
5)炒鍋放油， 爆香蔥、薑、八角、幹辣椒。
6)倒入梅乾菜， 放入鹽、五香粉、生抽一湯匙、料酒兩湯匙， 炒均勻小火收幹汁備用。
7)炸好的五花肉切片， 厚薄隨意， 碼放在碗裡。
8)鋪上炒好的梅乾菜， 上鍋蒸或者砂鍋煨2小時， 高壓鍋更好， 省事。
9)濾掉湯汁在另一個碗裡備用， 梅菜扣肉倒扣在盤子裡， 剩餘的湯汁勾芡， 放點味精提味後澆在肉上即可。
酒香肉餅蒸蛋
食材：豬肉350g、鹽適量、馬蹄適量、雞蛋3個、胡椒粉適量、冰柚瑪克麗酒2勺、老抽適量。
做法：
1)主要食材：豬肉及馬蹄， 可以適當加些肥肉， 口感更好。
2)切成小塊， 生薑切小片， 都放入料理機。
3)打成肉餡， 攪拌。
4)放入約2勺冰柚瑪克麗酒， 加老抽、胡椒粉、食鹽， 攪拌成較粘的狀態， 醃15分鐘。
5)肉餡放入碗內， 壓出三個小坑， 可加少許水。
6)打入三枚雞蛋， 其中一枚居然是雙黃的。
7)放入蒸鍋， 大火上汽， 轉中火， 蒸20分鐘。
8)出鍋後撒蔥花。
辣味韭菜炒豆干
原料：韭菜100克、白豆干250克、蔥薑適量、鹽適量、辣椒3個、蠔油10克、醬油20毫升、白糖1克、雞精少許、香油適量。
做法：
1.白豆干切條入平底鍋煎至微黃備用。
2.韭菜洗淨切段。
3.蔥薑蒜切碎， 紅辣椒切圈。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑辣椒。
5.倒入豆干翻炒。
6.加入醬油、蠔油、糖。
7.在加入適量的清水燒制豆干入味。
8.倒入韭菜翻炒均勻。
9.加少許鹽，
小炒臘肉
材料
臘肉、青紅尖椒、洋蔥、生抽、香油
做法
1、臘肉清洗乾淨， 上鍋蒸20分鐘， 取出切薄片。
2、青、紅尖椒洗淨去籽後分別切絲和小段， 洋蔥洗淨切絲。
3、鍋中適量油加熱， 將洋蔥絲炒香後入臘肉片翻炒。
4、炒至洋蔥幾乎透明， 加尖椒絲翻炒。
5、調入生抽、香油， 翻炒均勻即可出鍋（喜歡口味重的可適量加點兒鹽）。
