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黃豆燜豬蹄
材料：豬蹄2只， 黃豆150克， 八角1個， 香葉2片， 草果1個， 蔥結1個， 老薑3片， 料酒20毫升， 老抽20毫升， 鹽適量， 糖適量
做法
1.將豬蹄洗淨， 斬成小塊。 鍋中放水燒開， 放入斬好的豬蹄煮三分鐘， 至血沫出來， 撈出洗淨備用。
2.將備好的豬蹄、黃豆放入砂鍋中， 再放入蔥結、老薑片、料酒、老抽、八角、香葉、草果， 加水至浸沒全部食材。
3.大火煮開後， 轉小火燜燒2小時。 然後加鹽、糖調味， 起鍋前再用旺火收一下湯汁， 即可出鍋裝盤。
蒜苔肉末
用料： 蒜薹 一把、豬肉糜 100g、青椒 一個、泡發的黑木耳 十幾朵、蔥 少量、郫縣辣豆瓣醬 一勺、糖 一勺、老抽 少量、生抽 少量、雞精 少量；
做法
1.蒜薹、泡發的黑木耳、青椒、蔥切碎備用。 炒鍋下油， 五成熱， 爆蔥花炒香， 放豬肉糜翻炒， 變白色後盛出備用。
2.再起鍋放底油燒熱， 放郫縣豆瓣醬翻炒出油， 順次放青椒、蒜薹翻炒， 加黑木耳翻炒， 最終將炒好的肉糜放入心情翻炒， 點少量老抽調色， 加糖放雞精後試味， 淡的話放生抽。 由於郫縣豆瓣醬夠鹹。
紅燒肥腸
材料：豬大腸500克、蔥、薑、蒜片、青紅椒各2個、鹽、食用油、生抽、老抽、糖、料酒
做法
1、先將豬大腸清洗乾淨後， 鍋中放水， 加入蔥薑片和料酒煮至大腸熟透。 取出肥腸， 沖洗乾淨後切小段， 濾幹水分備用。 蔥薑蒜切片， 青紅椒切塊備用。
2、炒鍋內放適量食用油，
3、炒鍋內重新加入適量的食用油， 蔥薑蒜片爆香。 然後放入備好的肥腸， 烹入料酒、生抽、老抽， 加入糖， 加入適量的水， 將大腸煨至入味， 湯汁收濃。
4、最後加入鹽調味。 放入青紅椒塊翻炒片刻後關火， 即可出鍋裝盤。
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