西芹胡蘿蔔炒木耳怎麼做

西芹胡蘿蔔炒木耳很多人都不陌生， 這是一道非常家常的菜， 西芹胡蘿蔔和木耳都是非常常見的三種食物。 西芹胡蘿蔔炒木耳的做法很簡單， 做任何菜的時候都要注意火候， 避免影響味道。

1.蒜切塊， 蔥切段， 西芹， 胡蘿蔔切段， 木耳泡發去蒂切成小一點的塊。 芹菜木耳焯水， 鍋中油燒熱下蒜盒蔥爆出香味。 下胡蘿蔔翻炒， 下木耳翻炒。 最後下西芹炒， 倒入醬油和料酒， 加少許鹽調味， 拌勻後迅速關火出鍋。 芹菜不宜炒太久， 以免變老失去鮮味。

2.黑木耳提前用溫水泡發， 然後撕成小塊!西芹和胡蘿蔔切好備用，

3.木耳要提前泡好， 清洗有可能藏在裡面的沙子， 拍兩粒蒜子剁碎備用。 西芹和胡蘿蔔分別放進沸水中約灼30秒， 黑木耳約灼15秒， 撈上來備用。 把炒鍋燒熱後下花生油， 然後放蒜粒爆香。 加入西芹和胡蘿蔔猛火爆炒片刻。 再加入黑木耳繼續翻炒， 翻炒過程中記得添加一點水， 否則黑木耳會跳起來抗議的。 最後加入生抽和鹽， 蓋上鍋蓋燜一燜即可上菜。