預防生活習慣、即成人病的健康菜肴。 沙拉可以預防糖尿病， 介紹兩種少用油、糖卻份量十足的“主菜色拉”。
食材（4人份）
《焯制沙拉》
雞胸肉 50克
叢生口蘑 100克
鹽 少許
菠菜100克
西蘭花 100克
湯汁200毫升
（湯汁的製作方法）
醬油2湯匙
《鱷梨蝦仁沙拉》
帶殼蝦 8只（160克）
鱷梨1個
小番茄 10個（150克）
生菜葉 3片
醬油1.5湯匙
檸檬汁 1湯匙
生薑5克
洋蔥20克
焯蝦米用的鹽 小半茶匙
防止鱷梨變色用的檸檬汁 1茶匙
做法
《焯制沙拉》
1.先把菠菜洗乾淨， 切掉根部後切成４釐米長。 再把西蘭花洗乾淨， 也切成４釐米長， 大朵豎著一切為二。
2.鍋裡放入足夠的水， 煮沸之後焯西蘭花１、２分鐘，
3.雞肉切成厚度為1釐米左右的薄片， 切成2、3片， 撒上少許鹽。 叢生口蘑沖洗之後， 掰成小朵， 每朵３根。
4.炒鍋裡不放油， 直接加熱， 放入雞肉， 蓋上鍋蓋， 小火燜一下。 如果使用帶皮雞肉， 就把雞皮挨著鍋底。 變顏色之後把雞肉翻過來， 3、4分鐘之後， 雞肉熟了， 取出雞肉。
5.把叢生口蘑放入鍋內， 撒上少許鹽， 不蓋鍋蓋， 小火翻炒。
6.先把菠菜和西蘭花放入盤中， 再在上面放入叢生口蘑和切成１釐米見方的雞丁。
《鱷梨蝦仁沙拉》
7.先用叉子或竹簽， 挑出帶殼蝦背上的黑線。
8.在鍋裡放入200毫升的水， 煮開之後放入少許鹽， 把帶殼的鮮蝦放入開水裡煮2分鐘左右， 直到蝦肉變白、蝦殼變紅。 煮好之後， 把蝦取出來放在盤子裡， 倒入煮蝦的湯， 使蝦浸泡在湯裡。
9.把鱷梨豎著一切為二， 取出鱷梨核， 再豎著切成寬度１釐米左右的大小。 為了防止鱷梨變色， 撒上檸檬汁。 小番茄豎著切成兩半， 生菜撕成４釐米見方大小。
10.製作日式沙拉醬， 使用醬油、生薑汁、檸檬汁、洋蔥泥， 攪拌。
11.蝦剝殼之後切成2釐米的蝦段。 把生菜放入盤中， 然後放上鱷梨、番茄和蝦段。 吃之前倒入沙拉醬。 還可以根據喜好， 撒上一些碎果仁。
美味一點
預防糖尿病的有效用餐方法
預防糖尿病，
最近在日本， 有專門向糖尿病患者推薦的飲食方法。 據稱， 這種飲食方法還有助於預防糖尿病。 即：先吃大量蔬菜充饑， 攝取有利於改善血糖值的食物纖維；然後再吃魚和肉， 蛋白質有利於人體分泌控制血糖值的荷爾蒙；最後再吃容易造成血糖值上升的麵包和米飯等糖分。
預防和治療糖尿病， 還需要適當地運動。 餐後千萬不要忘記進行適當的運動哦！
