大家應該知道， 糖尿病在中醫裡叫“消渴”， 而中醫認為， 苦瓜性味苦寒， 《救荒本草》等很多古醫書中記載苦瓜可“止渴”、“主治煩渴、引飲”， 所以對消渴之症有較好的療效。 這已經是人盡皆知的常識了， 不需要我多說。
基本上， 凡是沒有脾胃虛寒症狀的糖尿病患者， 我都會建議他們適當吃一些苦瓜既可以涼拌、炒菜、燉煮， 還可以把新鮮的苦瓜曬乾， 研成粉末， 每次取5-10克， 溫開水沖服代茶飲。 有不少患者回饋， 堅持一段時間以後， 血糖慢慢變得穩定起來， 波動越來越小。
至於另一種食物黑木耳， 它的降糖效果也是非同一般的，
似乎古代醫書中並沒有提到它對降血糖有什麼功用， 但無疑我們一直都肯定它“益氣不饑， 輕身強志”的保健功效。 而現代西方醫學發現， 用小白鼠做實驗發現， 木耳多糖可以讓小白鼠的葡萄糖耐受量和耐受量曲線得到明顯改善， 還可以減少得了糖尿病的小鼠對水的需求量。 所以， 對於血糖異常的人來說， 黑木耳也是很不錯的選擇。
1．蚌肉苦瓜湯
材料：苦瓜250克 蚌肉200克 荷葉10克 鹽適量
做法：
1. 準備材料：先把苦瓜洗乾淨， 去掉瓤， 切成段。 蚌肉洗淨切成薄片。
2. 鍋中加水， 大火燒開後， 先入放荷葉稍煮，
3. 等到苦瓜與荷葉八成熟， 加鹽， 撈出荷葉， 最後放入蚌肉稍燙即可。
功效：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。 苦瓜能清熱、除煩、止渴， 蚌肉能清熱滋陰、止渴利尿。 二者合用， 特別適合糖尿病且脾胃陰虛有熱的人食用。
說明：由於蚌肉和苦瓜都偏寒， 所以素來身體虛寒的人不宜多吃。
2.黑木耳炒蛋
材料：木耳 100克 雞蛋 2個 大蔥、鹽、生抽適量
做法：
1. 準備材料：用淘米水提前泡發好木耳， 洗淨， 去蒂， 撕成小塊。 雞蛋打散， 大蔥切末。
2. 炒鍋放油， 燒熱以後， 下入打散的雞蛋， 成塊後盛出。
3. 鍋中放油， 加入蔥末爆香， 然後放入木耳翻炒；
4. 木耳快熟時， 加入一點水和生抽， 湯汁即將收幹時放入雞蛋， 加鹽調味即可。
功效：黑木耳炒蛋營養豐富， 適合體弱的糖尿病患者補充營養。
說明：李時珍在《本草綱目》中說：“木耳乃朽木所生， 得一陰之氣， 故有衰精冷腎之害也。 ”所以， 黑木耳雖然能補胃理氣， 但如果是嚴重腎陽虛的糖尿病患者， 並不適合多吃黑木耳。
