泡椒鱔魚
材料：鱔魚500克， 泡椒50克（紅白泡椒搭配更有食欲）， 薑， 大蒜， 大蔥， 醬油， 醋， 鹽， 味精， 料酒， 白砂糖， 食用油
做法：1.將宰殺好的鱔魚清洗乾淨， 切成3釐米長的段。 泡紅白辣椒切碎， 姜切成末， 蒜切片， 蔥切短段備用。
2.炒鍋內放入適量食用油， 待油燒至七成熱， 放入鱔段煸幹水氣， 加剁碎的泡紅白辣椒和薑、蒜片， 炒出香味， 再放入料酒炒勻， 加醬油、鹽、白糖和清水一碗。
3.大火燒開後轉小火將悶燒鱔段。
4.待鍋內湯汁收的差不多時， 加味精、蔥段、醋拌勻。 然後將湯汁收幹， 即可出鍋裝盤。
京醬肉絲
材料：豬瘦肉400克（最好是裡脊肉），
做法：1、先將豬瘦肉洗淨切絲， 裝入碗中。 加適量醬油， 薑末拌勻， 醃制一會備用。
2、趁這時候， 可以切點蔥絲。 再取一小碗放入少許食用油， 鹽， 糖， 甜麵醬和少許水攪拌均勻成醬料備用。
3、再把醃制好的肉絲加入一個蛋清和適量的水澱粉拌勻。
4,、熱鍋熱油下拌好的肉絲， 快速滑炒至肉絲變色， 然後將調好的醬料下鍋， 小火煨一下， 至湯汁粘稠後， 即可盛出裝盤。 在上面碼上些許大蔥絲。
5、最後再配上豆皮， 卷起來吃， 那味道真是棒。
尖椒炒肉皮
材料：豬皮適量、尖椒一根、蒜一瓣、薑一塊、幹辣椒 3-4個（可不放）、八角一個、料酒、生抽適量、鹽適量；
做法：1.燒一鍋開水， 放入大塊豬皮點少許料酒煮3分鐘， 撈出後用刀將肉皮上的脂肪儘量刮淨，
2.將洗淨的豬皮切成小條狀， 另起鍋重新添水倒入豬皮， 放一塊八角， 倒少許料酒燒開， 轉中火煮20-30分鐘；
3.撈出煮好的肉皮備用；蒜切片、薑切絲， 尖椒切段備用；
4.炒鍋注油， 下入蒜片薑絲和幹紅椒炒香， 倒入豬皮塊， 調入少許料酒、生抽、鹽炒一分鐘， 接著倒入青椒煸炒均勻， 視習慣決定是否調入雞精， 出鍋；
土豆雞蛋餅
材料：土豆1個、雞蛋2個、香腸半根、捲心菜 1片、胡蘿蔔 半根、花生油 6湯匙、食鹽 1/2茶匙、黑胡椒粉少許
做法：1、準備所需食材
2、土豆洗淨， 去皮、切片， 放鍋中蒸
3、接下來準備輔料， 胡蘿蔔和白菜葉切成細絲、香腸切丁備用
4、雞蛋磕碗中打散
5、這時看下鍋中土豆片， 用筷子能輕鬆穿透就熟了，
6、倒入打散的蛋液， 攪拌均勻
7、再放入圓白菜、胡蘿蔔和臘腸
8、拌勻， 加1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味
9、平底鍋倒入2湯匙花生油， 用小勺舀一勺薯泥， 倒入鍋中攤成小餅
10、小火煎至兩面金黃後取出， 這些土豆泥我煎了3鍋
