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黃花菜">
很多地方有黃花菜的菜肴， 因為黃花菜曬乾後， 能在冬天吃， 所以在古代。 幹黃花菜是很多人冬天飯桌上必不可少的食物， 因為冬天的蔬菜本來就是非常的少， 所以人們就利用幹黃花菜好儲藏的特性， 也利用黃花菜的高營養價值， 研究出了很多的黃花菜的菜肴， 那麼幹黃花菜怎麼吃?有什麼方法呢?
幹黃花菜怎麼吃?這是愛吃幹黃花菜人們最想知道的， 因為雖然現在人們不缺蔬菜， 冬天裡各種蔬菜也是很多的， 但是幹黃花菜的口感是非常的好的， 所以人們是非常想瞭解幹黃花菜怎麼吃：
豬腳黃花煲
原料：
豬前腳2只、幹黃花菜一把、紅棗5顆、花生米一小把、蔥一段、硬幣大的薑兩片。
做法：
1、豬腳斬成小塊， 熱水汆燙過， 用涼開水洗淨血沫備用
2、幹的黃花菜用清水泡發， 洗淨備用
3、蔥、薑各一段， 紅棗5顆， 花生米一小把， 洗淨備用
4、將所有材料入湯鍋， 大火燒開， 撇掉浮沫， 轉小火燉3小時左右， 至肉酥爛。
把子肉
原料：
五花肉、素雞、青菜、幹豇豆、幹黃花菜、花幹。
輔料：
蔥、薑、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果、幹紅椒、生抽、糖、鹽、雞精、油、豬肥肉。
做法：
1、名菜要需輔料配
2、素雞切厚片， 入油炸至金 ， 盛出備用
3、鍋入水加料酒、蔥、薑煮五花肉撇去浮末至8成熟， 表面均勻塗抹生抽
4、切1釐米左右厚度的片稍炸
5、鍋入水加幾滴油沸水汆青菜幹豇豆和幹黃花菜溫水泡發，
6、鍋入稍多的油6成熱加肥肉丁煸炒， 肥肉丁煸至金 時撈出
7、加幹紅椒、蔥、薑爆炒
8、爆炒出香味後加煮肉的肉湯燒開， 入桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、草果
9、入炸好的肉片和幹豇豆、黃花菜， 加鹽、生抽、雞精、糖調味， 中火燉15分鐘
10、15分鐘後加泡發的花幹、炸好的素雞拌勻再燉10分鐘
11、大火收汁時把汆好的青菜入鍋稍燜1分鐘即可出鍋
木須肉
原料
豬肉 300克
黃瓜 一根
胡蘿蔔 半根
幹黑木耳 數朵(約50克)
幹黃花菜 一小把(約60克)
雞蛋 兩個
蒜 5瓣
食用油
料酒 一勺
勾芡汁：
白糖 1/2勺
鹽 一勺
生抽 一勺
澱粉 一勺
清水 四大勺
做法
豬肉300克黃瓜一根胡蘿蔔半根幹黑木耳數朵(約50克)幹黃花菜一小把(約60克)雞蛋兩個蒜5瓣食用油料酒一勺
勾芡汁：白糖1/2勺， 鹽一勺， 生抽一勺， 澱粉一勺， 清水四大勺
黃瓜、胡蘿蔔切菱形塊黃花菜泡發切段木耳泡發撕成小朵蒜切片肉切片加一勺澱粉， 一小勺料酒、一個蛋清抓勻待用勾兌好芡汁
油熱後倒入雞蛋， 稍一凝固成型即可盛出待用。
少許油煸香蒜片後放入肉片翻炒至顏色為淡粉偏白。
木耳、胡蘿蔔、黃花菜一起倒入翻炒約3分鐘。
入黃瓜和雞蛋略加翻炒， 淋入勾兌好的芡汁約翻炒1分鐘使其均勻。
小貼士
深情“椒”待：
1、黃花菜浸泡時間一定要充足， 完全泡透沒有硬芯為宜
2、洗木耳的時候放一點澱粉洗得更容易、更乾淨
3、炒雞蛋加一點水或醋、熱油大火下鍋， 雞蛋凝固成形後立即盛出，
4、買回來的裡脊放到冰箱裡冷凍稍有變硬後更好切
涼拌黃花菜
原料
幹黃花菜 適量 黃瓜 適量 胡蘿蔔 適量 蒜 適量 生抽 適量 鹽 適量
做法
把黃花菜洗乾淨， 用開水泡開。
把蒜拍扁， 切碎。 把黃瓜和胡蘿蔔切成絲。
把黃瓜和胡蘿蔔絲放點鹽醃一會兒。
鍋中放入水燒開， 加入泡好的黃花菜煮開。
把煮好的黃花菜撈出晾涼， 然後擠出多餘的水份。
把醃好的黃瓜和胡蘿蔔放在黃花菜上面， 再放入蒜和生抽、香油。
拌勻裝盤。
黃花菜燜豬腳
材料
1:豬蹄一隻
2:幹黃花菜2兩左右
3:生菜一顆,大蒜一小把
4:薑片,桂皮,8角,香葉,草果,生抽,老抽,酒,糖
做法
1:事先把幹黃花菜浸泡一小時.
2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理乾淨.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗乾淨
3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(因為家中有老人的緣故,我用的是木糖醇,炒出來的是淡淡的 )
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個半小時應該差不多了)
5:煮了一個半小時後加上黃花菜繼續煮一個小時
6:到湯汁發稠的時候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最後大火收汁,出鍋
今天我們瞭解了幹黃花菜怎麼吃， 希望您能通過文章的介紹， 學到幹黃花菜的製作方法， 這樣就能給自己的家人， 帶來新的美味了， 並且幹黃花菜的營養價值是很好的， 常吃能讓人們更加的健康， 所以幹黃花菜是人們最喜愛的一種乾貨。
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