一、滑蛋裹牛柳
食材：雞蛋4個、牛柳300克、青蔥2根、紅辣椒1根、料酒1湯匙、醬油1湯匙、沙拉油1湯匙、澱粉1湯匙、鹽1茶匙、醋2湯匙、糖1湯匙、雞精1/4茶匙
做法：
1.將牛柳切成薄片， 倒入料酒、醬油、沙拉油和澱粉攪拌均勻， 醃制20分鐘
2.雞蛋磕入碗中打散， 加入鹽攪拌均勻備用
3.青蔥洗淨後切碎， 紅辣椒去蒂後洗淨切碎備用
4.炒鍋中倒入油， 大火加熱至7分熱時， 倒入牛柳片翻炒至變色， 立即盛出
5.等到牛柳稍微冷卻後， 倒入雞蛋液中
6.炒鍋洗淨後， 再次倒入油， 大火加熱至9成熱時， 倒入蔥花和紅辣椒碎後， 馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液
7.用鏟子不斷畫圈攪拌， 待雞蛋凝固後， 調入醋， 糖和雞精， 翻炒均勻後關火即可
二、釀豆腐
食材：豆腐1大塊、豬肉餡200g， 蔥， 料酒、生抽、雞精、鹽、油， 生粉， 醬油
做法：
1、豬肉餡加生粉、蔥白末、料酒、生抽、雞精、鹽、油， 拌勻醃制一會。
2、豆腐切成塊， 厚度約為3CM。 每小塊豆腐從中間挖小洞。 將醃好的肉沫裝進小洞內。
3、鍋內燒熱油， 下釀好肉的豆腐， 小火先煎有肉的一壁。 豆腐在鍋中煎的時辰能夠調一碗汁（生粉、醬油、雞精加適量的水化開）；豆腐煎好一壁翻另一壁接連煎。
4、兩面煎黃後倒入調好的汁。 煮開後調適量的鹽， 撒上蔥花即可出鍋。
三、雞腿菇燉排骨
食材：排骨 500克 雞腿菇 300克 蔥薑 鹽 雞精 料酒 胡椒粉
做法：
1 準備好雞腿菇和排骨。
2 把排骨洗淨， 剁成塊。
3 鍋中注入水，
4 雞腿菇洗淨切成大片。
5 蔥切段， 薑切片。
6 把雞腿菇放入砂鍋中。
7 加入蔥薑。
8 再碼上焯水的排骨。
9 注入水， 大火燒開， 轉文火。 燉至2小時。
10 加入鹽和雞精胡椒粉調味即可。
四、青椒燒茄子
食材：茄子、青椒、油、薑、蒜、花椒、老乾媽辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、澱粉
做法：
1.將青椒洗淨切塊， 茄子洗淨切滾刀塊， 用鹽醃起來
2.薑蒜切末， 生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁備用
3.鍋燒熱， 下稍多的油， 將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色後盛出
4.鍋中留餘油， 先炒香花椒和薑蒜末， 再下老乾媽辣椒醬炒出紅油
5.放入青椒炒至斷生， 下炸好的茄子炒勻
6.淋入調好的料汁， 小火咕嘟一會， 大火收汁即可
