蝦仁餃子餡
蝦仁餡。 鮮香可口, 美味無比。 以豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、薑、料酒、蝦仁、蔥、薑、料酒等製作而成。
韭菜白菜豬肉餃子
豬肉芹菜餃子餡
將蔥、薑、芹菜切成碎沫, 如圖所示。 同時鍋裡放適量清水, 加少許花椒, 大料熬制適量花椒水, 並放涼備用。 將五花肉剁成肉沫, 放進容器裡, 打入一個雞蛋, 放適量料酒, 一個方向攪拌;同時將放涼的花椒水打入、攪勻。 目的是讓花椒水融入肉裡, 攪到不見水就成了好了。
胡蘿蔔餃子餡
乾燥後收縮為角質狀, 硬而脆性, 背面暗灰色或灰白色;入水後膨脹,